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参观瑞典神秘的绝对酿酒厂

奢侈品牌如何通过手工打造而蓬勃发展

瑞典绝对酒厂

绝对伏拉菲娱乐酒不仅是世界上最畅销的烈酒之一,也是最知名的烈酒之一。通过独特的徽标和营销活动,Absolut具有独特的身份,使其在竞争中脱颖而出。大多数人不知道每个瓶子都对细节有多大的关注,尤其是Absolut ly这个具有手工基础的奢侈品牌。

神秘的Absolut ly酿酒厂的安全措施很严格

没有什么比在空中漫步穿过伏拉菲娱乐浓厚的伏拉菲娱乐云更是如此了,但这正是我最近一次访问瑞典南部时的感受。我刚走过Absolut ly 酒厂酿酒厂的门,那是一座历史悠久的砖建筑,坐落在安静而风景秀丽的度假小镇Åhus的一条运河上。这是一个美丽而气势磅mysterious的神秘建筑,几乎没有人进入。在安全团队甚至考虑打开大门之前,我的小组被要求交出相机和智能手机。

Åhus多彩滨水区中的Absolut ly酿酒厂图片来源Rob Kachelriess
Åhus多彩海滨之间的Absolut ly酿酒厂
照片来源Rob Kachelriess

该操作由酿酒大师克里斯特尔·阿斯普伦德(Krister Asplund)负责,他估计每年可生产700,000至800,000瓶Absolut ly,尽管产能约为1100万。

“非常酷,”酿酒厂的乔纳斯·塔林(Jonas Tahlin)说。 “这是一个完全没有计算机的区域,在那里手工制作的华丽的老式铜仍可以追溯到1921年,全世界很少有人知道如何操作。”

塔林(Tahlin)是Absolut ly的首席执行官,该公司秉承Absolut通用品牌的独立精神运作。但是,所有产品都来自Åhus地区。

“每一瓶 绝对的 由瑞典南部的一个社区制作。”塔林说。与几乎所有其他伏拉菲娱乐品牌不同,绝对伏拉菲娱乐在50英里半径范围内生产所有产品,并控制从种子到瓶装的所有产品。大多数其他伏拉菲娱乐品牌在公开市场上购买生酒,然后仅进行蒸馏。”

穿过酿酒厂时,烈酒的工匠性质显而易见

神秘的Absolut ly酿酒厂内部外观图片版权Rob Kachelriess
参观神秘的Absolut ly酿酒厂
照片来源Rob Kachelriess

塔赫林(Tahlin)在Absolut任职已有十余年,并在2011年Absolut ly诞生的同时担任全球首席营销官。他回忆说:“我爱上了它,以至于我建议然后创立了一家独立的公司来经营Absolut ly,这是一家总部设在纽约和洛杉矶的独立公司。” “我们现在是美国增长最快的高端伏拉菲娱乐酒。”

穿过酿酒厂时,烈酒的工匠性质显而易见。它是砖墙和水泥地板的安静结构,配有最少的家具,工业电梯和两层之间的紧密螺旋楼梯。这几乎就像穿越老式远洋客轮的船体。

没有什么是自动化的。克里斯蒂娜·阿斯普伦德(Krister Asplund)训练有素的团队从字面上控制着手工操作。这意味着要密切注意生产的每个步骤,在现场进行调整,并在必要时用锤子轻轻敲击以将旋钮轻轻地固定到位。

冬小麦完全来自Råbelöf庄园

用于制作Absolut ly的单层冬小麦图片来源Rob Kachelriess
用来制作绝对伏拉菲娱乐(Absolut ly)的单层冬小麦
照片来源Rob Kachelriess

当附近的计算机酿酒厂使用来自400多个农场的本地小麦生产绝大部分Absolut产品时,Elyx背后的团队将这一过程进一步向前发展。冬小麦仅从一个地方采购:Råbelöf庄园,该庄园自15世纪初以来就一直在收割庄稼。该产区具有气候,土壤和地形,可生产出具有伏拉菲娱乐酒理想的淀粉和蛋白质含量的小麦。

在夏季末收获时,将小麦带到 绝对的 ly 酒厂,然后研磨成不大于1.5毫米的碎片。然后使用大罐将酶,酵母和直接从位于地下湖泊上方的酒厂内的井中抽出的水捣碎的面粉。

伏拉菲娱乐一直是瑞典最擅长的事情之一

经过48小时的发酵过程,成千上万的铜包被添加到混合物中,以去除硫和其他不需要的化合物。数据包仅使用一次并丢弃。然后,该产品仍旧通过老式色谱柱-每个部分都由铜制成。

用Absolut ly制作鸡尾酒图片来源Rob Kachelriess
用Absolut ly制作鸡尾酒
照片来源Rob Kachelriess

Tahlin说:“绝对的Elyx在整个蒸馏过程中都与铜接触。” “这将伏拉菲娱乐酒中不需要的痕量化合物去除到不需要通过木炭过滤的程度。它留下了令人难以置信的美味和光滑的伏拉菲娱乐酒,我们称之为液体丝。”

酿酒厂着重保留了水的自然特征。它是通过含水层中的石灰石自然过滤的,而反渗透技术则用于轻轻地去除所有残留的矿物质。

塔赫林补充说:“很多人认为伏拉菲娱乐应该是无味,无味和无色的,但是优质的伏拉菲娱乐实际上应该具有令人愉悦的味道。”他指出,竞争对手经常过滤伏拉菲娱乐直到“死了”,并且“尝起来不像任何东西。”

添加更多的水后,最后的装瓶过程将使伏拉菲娱乐含有42.3%的浓酒精。味道不像其他伏拉菲娱乐酒那样辛辣,有柠檬,香草和澳洲坚果的微妙风味。这是一种极好的品尝精神,非常适合不含糖或侵入性成分的简单鸡尾酒。

楼上的品酒室提供了绝对绝对的扩展教育

在酿酒厂内的品尝室里制作马提尼酒图片来源Rob Kachelriess和Absolut ly
在酿酒厂内的品尝室制作马提尼酒
照片来源Rob Kachelriess和Absolut ly

似乎在证明这一点,楼上的品酒室对Absolut ly的所有事物提供了扩展的教育。该空间是该设施唯一具有时尚现代装饰的部分-当然,其中大部分是铜制成的。建议使用简单的添加物,如橄榄,柠檬皮和苦味酒,以简单的马提尼酒(冷或冰)配上简单的马提尼酒来补充精神。

尽管伏拉菲娱乐常与俄罗斯有联系,但伏拉菲娱乐在瑞典的传统中也根深蒂固-以绝对伏拉菲娱乐(Absolut ly)正面和中央的精致风味为代表。塔林说:“瑞典是伏拉菲娱乐带的一部分,这意味着它是300多年前最早生产伏拉菲娱乐的国家之一。” “关于如何在瑞典生产伏拉菲娱乐酒有着深厚的知识,已经传承了几代人。”

时至今日,每一瓶绝对伏拉菲娱乐酒都源于瑞典人的精湛技艺

有一次,绝对伏拉菲娱乐实际上是瑞典政府所有的,后者领导了一场运动,在1970年代后期将伏拉菲娱乐酒进口到美国。当时,现在生产绝对伏拉菲娱乐(Absolut ly)的酿酒厂正在生产每滴绝对伏拉菲娱乐(Absolut)。该公司已私有化,并于2008年出售给法国的保乐力加(Pernod Ricard)。然而,直到今天,每一瓶绝对伏拉菲娱乐(Absolut)酒都源于瑞典人的高超技巧。

准备使用绝对伏拉菲娱乐调制的鸡尾酒图片来源Rob Kachelriess
准备好用绝对伏拉菲娱乐调制的鸡尾酒
照片来源Rob Kachelriess

“瑞典的价值观包括对质量的执着,对细节的关注,出色的品味和设计,以及对环境和可持续性的坚定承诺,”塔林说,他对此深感自豪。 “所有这些价值都由Absolut和Absolut ly体现。”

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