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酒精考古与饮酒

自从最早的酒精饮料问世以来,它不仅使人们更健康,更快乐,更甜,而且甚至使他们更加接近神灵。由于酒精的生产仅需糖和酵母即可进行发酵,因此很难想象早期的人在觅食时会绊倒在天然酒精上。从那里,一系列幸运的事故和技术进步帮助将发酵和蒸馏饮料带入了世界各地的文化和经济地位。

我们无法确定早期人类是何时宣称发酵供他们自己使用的。学者们估计大约在12,000年前。但是,大多数人都认为,当时美索不达米亚附近的气候条件有利于啤酒生产。铁器时代早期的啤酒壶之类的遗迹证明了这一点。甚至有人暗示,这个古老的男人在将谷物烤成面包之前正在发酵和喝谷物!

啤酒壶铁器时代
啤酒壶铁器时代

葡萄酒般的饮料紧随啤酒之后。古代中国人早在公元前7,000年就将葡萄掺入发酵的米饭和蜂蜜混合物中。正是埃及人,希腊人,罗马人和其他地中海文明开始专门种植用于生产发酵饮料的葡萄,除了用于陶醉之外,还用于医学,防腐剂,营养和宗教仪式。罗马人在小酒馆和公元一世纪之前建立了古老的小酒馆。从波尔多,勃艮第和它占领的其他优质葡萄酒产区出口优质葡萄酒。

帝国的陷落和随后的摩尔人对欧洲的入侵减缓了速度,但未能遏制世界各地葡萄酒的传播和享受。由于他们的宗教禁止吸收酒精,摩尔人继续生产酒精。他们征服而非废除了征服地区的葡萄酒业。同时,空置的基督教国家继续生产葡萄酒供宗教仪式使用,商人在休闲饮酒者之间开拓了市场。

亚洲用于阿拉克蒸馏的古董酒精蒸馏装置
亚洲用于阿拉克蒸馏的古董酒精蒸馏装置

蒸馏器仍然
入侵的摩尔人还带来了蒸馏瓶,这将彻底改变精神产业。摩尔人炼金术士最初用于徒劳无功地从贱金属中制造金银,数百年来,他们一直在蒸馏花卉和草药的精髓,以用于药物,香水和防腐剂。亚洲人在现代时代很久以前就蒸馏了清酒和阿拉克酒,但该工艺仅在欧洲的13个年份被应用到葡萄酒中。 世纪。从事法国葡萄酒贸易的荷兰海商最先将蒸馏用于商业用途。他们将科涅克白兰地产的稀薄年份酒中的水煮沸以浓缩它,以增加其酒精含量并避免变质,打算在目的地港口对其进行重组。然而,他们发现沸腾和冷凝使葡萄酒更加坚固和复杂。

这些最初的白兰地在整个欧洲乃至全世界风靡一时。同时,苏格兰和爱尔兰的种植者正在改进用于谷物的蒸馏工艺,欧洲在加勒比海的定居者很快开始蒸馏糖蜜,俄罗斯人发现了其对土豆的作用。由此产生的威士忌,朗姆酒和伏特加酒扩大了酒精的影响范围和受欢迎程度。根据弗雷德里克·史密斯的 《酒与饮考古》(2008年),“从欧洲扩张的初期开始,殖民地几乎每个角落都出现了酒精生产。”

最初于2017-04-22 11:18:56发表。

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