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被剥夺了克拉雷特的英国人带去了波特酒

1800年代初是葡萄牙杜罗河谷葡萄酒商的分水岭。一方面,经过20年发酵和陈酿,1820年的葡萄收获后,为鉴赏家们带来了甜度极高的葡萄酒,“地壳浓郁,酒体浓郁。颜色……以及染色良好的软木塞,” TG说肖(Shaw)在《葡萄酒,葡萄和地窖》(1863)中记录了他的观点。这一杰出的年份使葡萄牙葡萄酒成为英国人的最爱。

另一方面,1820年的收成树立了一个很高的标准,这是后来年份无法达到的。商人掺假了随后几年的产品,添加接骨木浆果以赋予稀薄的葡萄酒色泽和酒体和糖分,但徒劳地尝试了1820年的甜度。

这是1750年代的重演,当时生产过剩和价格下跌诱使酿酒师削减质量和方法上的限制。为了使波特回到顶级葡萄酒中的应有地位,庞巴尔侯爵将波特葡萄园划分了边界并进行了分类,对生产进行了管制,制止了欺诈行为,并建立了贸易限制。

1846年Correa D'Avilla港
1846年Correa D港’Avilla

英国完全接受葡萄牙的葡萄酒是其与法国的多次t昧关系的结果。在17世纪后期,英国决定在葡萄酒业中打击其大陆竞争对手时,这两个大国一直在进行制裁和对策。英国被剥夺了丰富的波尔多葡萄酒,与葡萄牙及其葡萄酒商人建立了更紧密的贸易关系。

从山谷到波尔图,从那到英格兰,这漫长而艰巨的旅程给葡萄酒造成了很大的损失,商人经常在装载到船上之前添加少量的白兰地以稳定它并延长寿命。尽管少数人谴责了这一过程,但葡萄酒商很快得知,这种设防虽然当时只是权宜之计,却加速并改善了港口的老化过程。在发酵过程中添加蒸馏酒还增加了波特的甜味和香气。从此以后,白兰地的设防就成为波特酒的标志,并迎来了繁荣和普及的时代,经历了19世纪中叶,拿破仑占领了波尔图,葡萄牙内战结束了

廉价的仿制品来自法国,德国和西班牙

像所有西欧葡萄酒一样,繁荣在1860年代后期随着Phylloxera出没而结束。到本世纪初,港口业完全复苏之时,来自法国,德国和西班牙的廉价仿制品占据了很大的市场份额,这促使总理若昂·佛朗哥(Joao Franco)建立了严格的规则来管理港口的生产,监管和销售。 。

波特作为欧洲顶级葡萄酒之一的地位是一段伟大旅程的最高潮。在古老的古老文化的影响下,杜罗河谷的山丘已经生产出酿造波特酒的葡萄已有2,000年的历史了。自12世纪以来,该酒已与邻国交易。葡萄牙葡萄酒业与英国之间的联系一直延续到1386年的《温莎条约》,当时维亚纳·卡斯特洛(Viana do Castelo)弱势年份证明英国人的口感过于粗糙和锋利。对较甜,醇香的葡萄酒的追求导致了杜罗(Douro)在内陆的发展,并需要用白兰地来强化木桶。

最初发布于2017-04-01 13:50:51。

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