松露房子的精美食物

最好的是来自Le Maison Peebeyre

松露历史maison peebeyre

什么是松露?他们来自哪里?嗯,挺直,最好的是,最好的是由创始人的孙子经营的一个世纪古老的法国公司,为世界上一些最好的餐馆提供松露和鹅肝。 邮件 e Maison Pebeyreson Peebeyre’s website是有关松露栽培和产品的丰富资料,以及购买它们的最佳地点。

最好的是,来自一个世纪古老的法国公司的Le Maison Pebeyre,由其创始人的孙子经营。

松露历史maison peebeyre

然而,回到我们的第一个问题:什么是松露?松露是一个蘑菇,在法国和意大利的橡树和意大利和南欧的其他地方生长。白色品种有更强大,更锋利的味道在意大利生长,而黑色品种,具有更温和的,甚至味道,保持更好,更常见,在法国生长。由于它们的比较货架稳定性,黑色松露更容易得到。因此,如果你看到一道菜的松露,它’通常会成为黑色品种。还有许多松露味的产品,您可以尝试以较小的费用享受松露的味道。

松露Maison Peebeyre.
松露Maison Peebeyre.

Maison Pebeyre酒店提供松露黄油和Jarred Truffle件。然而,他们指出了最多的帮助,松露油是一个不合用的松露,不会产生任何可以分散注意力的油,并且由于它们的高含水量,松露是难以向油的味道提供它们的味道并保持稳定。因此,市售的松露油是人工调味的。然而,他们提供松露黄油,这是一个更多的货架稳定,对任何食谱添加绝对颓废。如果你想更冒险,还有松露的伏特加酒,这是用真正的松露制作的。 Black Moth Vodka提供一个黑色松露伏特加,可以为各种菜肴添加风味。

如果你想更冒险,还有松露的伏特加。

在这里列出的菜肴是我最喜欢的一些使用松露。您可能会注意到这些配方相对简单且直接向前。而且,这是通过设计。与世界合作时’最昂贵的蘑菇,不希望混合过多的口味。当一个人购买松露时,一个人应该尽可能清楚,完全品尝它们!在那种精神,这里有三个菜肴将炫耀松露的独特风味:

意大利gnocchi与松露蘑菇奶油酱
意大利gnocchi与松露蘑菇霜调味汁

松露Gnocchi.

原料:

  • 1盎司精细切碎的黑色松露件
  • 1 1/2杯Gnocchi,煮沸
  • 1 1/2 TBSP黄油
  • 撒盐
  • 努力鞭打
  • 撒上黑胡椒
  • 2 TBSP Parmesan奶酪
  • 切碎的欧芹装饰

烹饪说明:

在中等热量的大,不粘性煎锅中,融化黄油。加入煮熟的Gnocchi和Sautee,将热量增加到中高。盐,胡椒和肉豆蔻季节。当Gnocchi几乎完成时,将切碎的松露碎片添加并折腾以合并。用巴马干酪和欧芹发热,装饰。这是意大利菜,在意大利,将用白色松露制作。如果你去那条路线,一定要把松露刮在煮熟的菜肴上,因为白色松露永远不应该煮熟。如果你不’要使用Gnocchi,你可以使用任何更大的面食。特别是tagliatelle会很可爱。


美食煎蛋卷与黑色松露和草药
美食煎蛋卷与黑色松露和草药

松露煎蛋卷

原料:

  • 3 eggs
  • 1茶匙海盐
  • 1茶匙碎白的白胡椒
  • 2汤匙黄油
  • 1盎司精细切碎的新鲜松露
  • 剃光gruyere奶酪为装饰
  • 切碎的韭菜装饰

烹饪说明:

松露煎蛋卷是法国松露最受欢迎的用途之一,因为新鲜的鸡蛋很容易获得并吸收松露的味道。如果可以的话’T得到黑色松露,你可以在松露黄油中划出煮煎蛋卷。无论哪种方式,在中等热量中融化黄油。虽然它’S融化,将鸡蛋一起搅拌在碗中。如果您喜欢,如果使用保留的则可以添加一点点奶油或从松露的盐水飞溅。将搅打的蛋混合物倒入锅中,在中热煮,摇动锅分布鸡蛋。用非常锋利的刀子或精美的曼陀林切碎松露。当鸡蛋很好地设置时,加入松露和Gruyere奶酪。折叠并洒在韭菜上。提供温暖的羊角面包!


用倾斜和松露切片的土豆泥
用倾斜和松露切片的土豆泥

松露土豆泥

原料:

  • 2磅赤褐色土豆,皮肤和切碎
  • 1茶匙盐,或以上,味道
  • 1盎司精细切碎的黑色松露
  • 2茶匙胡椒
  • 5汤匙黄油
  • 3/4杯重奶油

烹饪说明:

将马铃薯放入锅中。用水覆盖并将水煮沸。煮沸10-20分钟,直到土豆叉嫩。排出从锅中的水。在一个单独的平底锅中,融化了中等热量,并添加了松露,盐和辣椒,只需一点炒,直到黄油回到热量并开始泡沫,然后加入奶油。一旦混合物热,将其倒入土豆并使用电线扫或马铃薯粉碎机捣碎土豆并将酱汁和土豆混合在一起。您可能还想使用ricer捣碎土豆以进行更平滑的捣碎。提供热,并用拍拍松露黄油的装饰!

最初发布2017-04-11 08:07:05。

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