爱

您必须尝试的五种违反直觉的食物和葡萄酒搭配!

经过反复尝试的开阔可食用的会议。

Food & 葡萄酒 pairing

说到美酒佳肴,绝大多数经典婚姻似乎都来自和谐与相似的观念。某些白葡萄酒的草药和草调与胡椒色的沙拉叶,鼠尾草黄油中的白鱼片或蒸过的蔬菜的新鲜绿色相搭配。深红葡萄酒,陈年和复杂,因其辛辣和咸味而闻名,并配以类似形容词的菜肴。

但是,当我们想到一些真正的绝佳组合时–绝不限于风味和香气领域–对立面也吸引得不是很好吗?您最喜欢的有趣发现是将相似的组成部分组合在一起,还是使差异和对比更加突出?想一想每一个伟大的双重举动–无论是音乐,喜剧还是电影–和儿童时期的口味混合在一起,例如花生酱和果冻,苹果和切达干酪,盐和焦糖……这才是魔术真正发生的地方。

…大胆,勇敢,并以开放的心态前进!

但是,这些类型的组合的问题在于,它们通常是偶然发现的。我的学生时代以食物和饮料的组合为代表,这种饮食组合需要吃掉橱柜里碰巧的东西–例如,姜味饼干上的橘子果酱多次制成节食和美味的晚间小吃–坦率地说,优质葡萄酒是我们通常希望通过与不合适的食物搭配避免破坏的东西。风险空间很小,因此发现不寻常的食物和葡萄酒搭配的情况并不常见。但是,当他们这样做时,它们往往会令人回味和令人兴奋,并且绝对值得分享。考虑到这一点,我整理了一些我最喜欢的不寻常的食物和葡萄酒组合,供您尝试,并为您从未来汲取灵感。这些配对中的某些配对是不寻常的,因为它们似乎会冲突口味和特征,而另一些配对的无礼可能则是不同寻常的。但是,它们都是经过反复考验的可食用食品会议,所以要大胆,勇敢,而且要虚心对待!

英式早餐和波尔多

英式早餐
英式早餐

这是您的发现之旅。如果您从未尝试过全套英式早餐,那您将大饱口福。伦敦宿醉早晨的最佳部分,通常在午餐时间进餐,它以香肠和培根,鸡蛋,豆类,蘑菇,西红柿和烤面包为特色(区域变化还包括威尔士的炸土豆和海藻以及北部和苏格兰的布丁) 。品尝一杯波尔多葡萄酒,您将成为真正的赢家。经典的Cabernet Sauvignon和Merlot组合带来的多层风味和圆度是我们从优质波尔多中得到的,这种波尔多可与油炸的培根和鸡蛋完美地搭配,而且一旦尝试,就永远不会忘记。这种组合可以使法国农民捡起燃烧的火把和干草叉,前往海峡隧道,但是当它起作用时,它就起作用了。

香槟和炸薯条

实际上,我什至要说香槟能与大多数快餐完美搭配,但是好老的法式炸薯条的咸味和油腻感却与一杯起泡的酒格格不入。避开越来越流行的Proseccos和Cavas–他们往往有点果味。经典的香槟香槟是干的,酸性的,具有优雅的饼干风味,在食用咸味食品(从花生到披萨,以及介于两者之间的其他食物)时,可以完美地清洁味蕾。试试看–它的味道会很棒,而且您看起来像是摇滚明星。

腌肉和羊肉

腌火腿和Lambrusco
腌火腿和Lambrusco

当我十几岁的时候,Lambrusco是女孩会在参加聚会之前要求他们的堂兄为他们买的东西。讨价还价的桶,超市标准的声誉(以呆滞的甜味和平淡的性格为代表)从来没有完全摆脱过。现在,这可能对优质意大利葡萄酒不利。–较昂贵的例子是美味的花酒,带有红色水果味–它忽略了这样的事实,它可能对食物搭配很有帮助。搭配萨拉米香肠,意大利熏火腿和辛辣香肠一起食用,并享受无与伦比的果味,轻盈新鲜感,因为它的确与其他“精致”的选择一样有效。如果您有点想出一瓶Lambrusco,请先将其倒出并称其为Emilia-Romagna。没有人会知道。

雪利酒和寿司

寿司
寿司

关于将葡萄酒与寿司搭配的文章很多,因为这通常很难实现。但是,毫无疑问,寿司已经成为21世纪全球美食世界中的主导力量,在寻找可与日本料理主食搭配的美味佳肴时,值得您跳槽思考。我在许多典型的寿司和葡萄酒搭配中发现的问题是,它们往往侧重于美食的最精致方面,但如此多的寿司晚餐却味道浓郁–只要想到所有的金枪鱼,生姜,芥末和酱油!给自己喝一瓶Manzanilla雪利酒(即使您不吃寿司,这种强化的葡萄酒也是真正的宝藏,属于每个人的内阁),然后与生鱼和腌制米饭一起ip饮。它的花香和迷人的咸味将赢得您的信赖,并证明此组合是现代经典。

澳大利亚设拉子和巧克力蛋糕

巧克力蛋糕

一个美味,深色,油腻的巧克力蛋糕,酸甜苦辣,滋味诱人,配上一瓶适中的澳大利亚设拉子,十分出色。那些深红色的水果风味和柔滑的单宁味使我想起了白雪皑皑的黑森林特产,这是违背直觉但令人愉悦的一对。

试试这些奇特的组合,不要害怕与其他盐和甜的组合一起玩。那里有一些惊人的配对,等待您的朋友发现和分享–小心翼翼,相信自己的直觉和味觉,让我们知道你的生活!

最初于2017-06-02 00:00:58发表。

这篇文章是使用我们简单易用的提交表格创建的。 创建您的帖子!

L餐厅'Arpege

巴黎餐厅L’蔬菜成为舞台的Arpege

詹姆士"Bevmologist"

西海岸第一饮料零售商:BevMo来了!