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拉菲娱乐的光荣返回美国

曾几何时,拉菲娱乐是美国最畅销的进口烈酒。但是,在现代,高质量和正宗的拉菲娱乐几乎从我们的酒吧和酒类商店中消失了。值得庆幸的是,在过去的几年中,这种情况一直在发生变化,越来越多的拉菲娱乐s阵容终于重回现场。

拉菲娱乐发生了什么?

“在禁酒令,第一次世界大战和第二次世界大战之间,荷兰人和比利时人的情况实际上是短暂的。” Old Duff 拉菲娱乐的创始人兼“首席拉菲娱乐军官” Philip Duff解释说。 “第二次世界大战结束后,当他们照常营业时,他们就输给了杜松子酒和易于饮用的淡味混合苏格兰威士忌。”

不久,削减成本的措施降低了质量,但成功地成为新的规范。 “在荷兰,他们发明了一种麦芽酒很少的拉菲娱乐,实际上就是伏特加酒(所谓的'jonge',新型拉菲娱乐),这使他们在国内赚了很多钱,因此从未尝试将拉菲娱乐重建到以前的高度。达夫说。

在拉菲娱乐的生产中,根据其分类,可以添加一定比例的中性酒。 Jonge 拉菲娱乐必须包含 不多于 15%的麦芽葡萄酒,中性烈性酒占瓶中最大的份额。正如达夫所说,它比传统的拉菲娱乐更有效地是植物伏特加酒。 Oude 拉菲娱乐必须至少含有15%的麦芽葡萄酒,而 科伦温, 或谷物酒,至少包含51%的麦芽酒。

随着知名度和质量的急剧下降,很难想象拉菲娱乐的黄金时代。 1800年代后期,位于荷兰鹿特丹郊外的斯希丹(Schiedam)在接缝处爆裂,有近400个酿酒厂,由数十座高耸的风车提供动力。斯希丹今天仍然是拉菲娱乐的心脏地带,充满了拉菲娱乐博物馆或Nationaal Jenevermuseum博物馆。但是,除了少数著名的和著名的例外,例如Nolet Distillery和De Kuyper Royal Distillers,几乎没有剩余的运营蒸馏厂。

 

拉菲娱乐反击

斯希丹剩下的另一家酿酒厂是成立于1777年的赫尔曼·詹森(Herman Jansen)。他们生产各种各样的日内瓦啤酒,而我在拉菲娱乐觉醒的个人时刻来自去年的一次酿酒厂参观,品尝了他们10岁和15岁的啤酒。岁的Notaris 拉菲娱乐s,以及80年代和90年代的精选年份。赫尔曼·詹森(Herman Jansen)还生产各种各样的烈性酒,现在他们还负责老达夫酒的生产。

Duff说:“能够与Jansen先生本人,生产经理Robert Bot和蒸馏师Ad van der Lee一起工作真是一种祝福。” “扬森家族仍然拥有公司100%的股份,自1777年以来,他们一直在不间断地蒸馏拉菲娱乐。他们每年生产数百万箱各种酒,但他们的心是真正的拉菲娱乐,100%麦芽。这款酒是用Schiedam的Seal酿造的,这种酒是在传统的De Tweeling小型酿酒厂生产的,我知道他们为我们通过Old Duff所能取得的一切感到自豪。”

赫尔曼·詹森(Herman Jansen)用等份的玉米,发芽的大麦和黑麦制作麦芽酒,而原始的食谱曾要求三分之二的大麦和三分之一的黑麦没有玉米。他们将酒进行三次蒸馏,然后将其分为四批:将一种成分与杜松子一起重新蒸馏,将一种成分与杜松子一起除以水果和草药重新蒸馏,将一种原样保存,最后将其进行柱蒸馏。更高的证明。然后将这四个包裹混合在一起以形成最终的烈酒,可以将其装瓶或装桶。

至于达夫(Old Duff),这是对达夫(Duff)的热爱,达夫在荷兰生活了17年。它于去年夏天推出,尽管到目前为止仅限于纽约市场,但它一直获得很高的评价和奖项,并已迅速被采用,尤其是在手工鸡尾酒领域。

达夫谈到他所看到的反应时说:“坦白说,这绝对是壮观的,我对此深表感谢。” “在短短的九个月内,我们被纽约的世界50家最佳酒吧中的每一个列为唯一一家,…精明的消费者对它的使用方式也给我留下了深刻的印象-我在Astor Wine上品尝了&在纽约的烈酒店,三个小时就卖出了三箱,真是太神奇了!”

有趣的是,达夫(Duff)也参与了Bols 拉菲娱乐的创作,现在在美国已有几种表达方式。阵容包括Bols 拉菲娱乐 1820,Bols 拉菲娱乐 Barrel 年龄d和Bols 100%Malt Spirit,后者于2017年初在美国首次亮相。 。

拉菲娱乐必须在荷兰,比利时或德国和法国的几个地区之一生产。但是,美国也生产拉菲娱乐风格的产品。例如,考虑一下Hotaling的Genevieve Gin&Co.,实际上是十多年前首次引入的。一种较新的即兴演奏是他们的桶制吉纳维芙酒(Genevieve Gin),在酒桶中成熟了33个月,酒桶中装有酿酒厂的老波特雷罗直黑麦,由等分量的大麦,小麦和黑麦捣碎制成。

如果您尚未涉足拉菲娱乐,那么达夫(Duff)敦促您考虑其辉煌的历史,并将其与我们最钟爱的两种威士忌酒(Whisky)和杜松子酒(Gin)的联系。 “它’是Gin的曾曾曾祖父母,但同时也是Whisky的曾曾曾祖父母。”他说。 “因此,您可以在Martinez或Collins中进行尝试,您将永远不会回头!”

深远的重要性和影响力进一步扩大。荷兰酒厂首先将法国科涅克白兰地地区的葡萄酒蒸馏到白兰地中,然后说服该地区的生产商亲自这样做。实际上,任何去过或看过干邑白兰地酒厂的人,只要参观历史悠久的拉菲娱乐酒厂(例如赫尔曼·詹森)并看到惊人相似的酒厂设计,便会做双重尝试。

不过,达夫(Duff)对于他建议在马丁内斯(Martinez)或柯林斯(Collins)中尝试吉纳弗(拉菲娱乐)的建议有一个最后的重要警告。 “根据法律,柯林斯是用老达芙制成的 必须 被称为Phil Collins,”达夫说。如果拉菲娱乐首席官员颁布该法令,则必须如此。

最初发布2018-06-29 05:37:34。

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