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真正的光荣回归美国。

有一段时间,在美国是美国最畅销的进口精神。虽然在现代,但是,高质量和真实的Nevever all,但从我们的酒吧和酒商店中消失了。值得庆幸的是,在过去的几年里,这一直在变化,越来越多地阵容,最后返回现场。

真的发生了什么?

“在禁止,第一次世界大战和第二次世界大战之间,荷兰和比利时人真的有了很短的事情,”菲利普·达夫,创始人和“首席保烈级战队”解释了旧的达夫比耶。 “当他们在第二次世界大战之后像往常一样常常恢复业务时,他们已经失去了3月到杜松子酒,并易于饮用光味的混合苏格兰威士忌。”

很快,成本削减的措施带来了质量下降,但成功足以成为新的常态。 “在荷兰,他们发明了一款非常小的麦芽葡萄酒,它有效地有效地vodka-so-dr,'jonge,'新风格的真实 - 这使他们在国内赚了这么多的钱,他们从未试图将真正重建到以前的高度,”达夫说。

在Genever的生产中,可以根据其分类添加比例的中性精神。 Jonge Neaver必须包含 不超过 15%麦芽葡萄酒,中性精神占狮子的份额在瓶子里的内容。随着达夫说,它更有效地是一个植物伏特加比传统的真实。 Oude Neaver必须含有至少15%的麦芽葡萄酒 Korenwijn, 或谷物葡萄酒,含有至少51%的麦芽葡萄酒。

随着普遍性和质量的急剧下降,很难设想GEATEVER的金色时代。在18世纪末,荷兰鹿特丹以外的城市塞里达姆在荷兰之外的一个城市,在近400次酿酒厂的接缝处爆发,由几十间高耸的风车提供动力。 Schiedam今天仍然是Genever的内地,用Geever博物馆或Nationaal Jenevermuseum。然而,剩下几个众所周知和众所周知的例外,如NOLET Distillery和De Kuyper Royal Distillers等少量运营酿酒厂。

 

真正罢工

Schiedam的另一个剩余的酿酒犬是Herman Jansen,它成立于1777年。他们产生了广泛的遗传员,我去年酿酒厂访问期间的私人觉醒了,并品尝了10岁的10岁和15岁-year-old Notaris Genevers与'80年代和'90年代的选择葡萄酒。赫尔曼·詹森还产生了一系列惊人的各种各样的精神,现在他们还处理旧蝶只的生产。

“能够与詹森本人先生,生产经理Robert Bot和Distiller Ad Van der Lee合作真正是一个幸福的祝福,”Duff说。 “Jansen家族仍然拥有100%的公司,他们一直在蒸馏NeAthever,没有任何休息,自1777年以来。他们每年都有数百万份酒精的案件,但他们的心脏与真正的荷兰菜,100%麦芽葡萄酒用Schiedam的印章,在微小的,传统的de tweeling Distillery中制作,我知道他们为我们与旧蝶只的一切感到自豪。“

赫尔曼·詹森从平等零件,麦芽麦的大麦和黑麦中的麦芽酒,而原始食谱曾被称为三分之二的大麦和三分之一的黑麦,没有玉米。它们三重蒸馏精神并将其分成四批:一个组件用杜松浆果重新蒸馏,除了杜松浆果之外,还可以用水果和草药重新蒸馏,一个人保持一致,最终件蒸馏。塔蒸馏到更高的证据。然后将这四个包裹混合在一起以创造最终的精神,这可能是瓶装或桶装。

至于旧的达夫,这是对荷兰生活17年的达夫的爱情。它去年夏天推出,虽然它远远不限于纽约市场,但它一直在堆积高评级和奖项,并迅速采用,特别是在工艺鸡尾酒场景中。

“诚实地是绝对壮观的,我很感激超越的是每个人的善良,”达夫说他所看到的反应。 “在九个月内,我们在纽约世界各地的50个最佳酒吧之一中列出,它专门提供…而且我对消费者如何采用它也是如此深刻的印象 - 我在阿斯特葡萄酒中做了品尝&在纽约的烈酒,在三个小时内售出三个案例,这是一种现象!“

有趣的是,Duff还有他的双手在创建Bols Genever中,现在在美国提供了几种表达式,该阵容包括Bols Geever 1820,Bols Genever Barrel Aged,以及Bols 100%麦芽精神,在2017年初在美国首次亮相。

基因因尔必须在荷兰,比利时或德国和法国的几个地区之一。但是,美国也有必要的基本风格的产品。作为一种情况,请考虑来自HOTALING的Genevieve Gin&公司实际上在十年前首次推出。一个较新的riff是他们的桶装尼维吉林,在拿着酿酒厂的老坑道直线黑麦的桶中成熟了33个月,是由米什大麦,小麦和黑麦的平等碎片制造的。

如果你还没有涉及GeNever,那么Duff就会敦促您认为其骄傲的历史,以及它的两个最受欢迎的精神,威士忌和杜松子。 “它’杜松子戈尼斯的伟大伟大的祖父母,但它也是威士忌的伟大伟大的伟大伟大的祖父母,“他说。 “所以在马丁内斯或柯林斯中试一试,你永远不会回头!”

深远的重要性和影响甚至延伸。荷兰蒸馏器首先将法国科涅克地区的蒸馏酿酿葡萄酒变成白兰地,然后说服该地区的生产者自己。事实上,任何一点或看到干邑酿酒厂的任何人都会在历史悠久的真实酿酒厂的时候进行双重服用,例如赫尔曼·詹森,看到一个惊人的类似静止室设计。

然而,Duff有一个决赛,重要的警告他在马丁内斯或柯林斯在马丁内或柯林斯尝试的建议。 “依法,用旧蝶只制成的柯林斯 必须 被称为菲尔柯林斯,“达夫说。如果酋长官员官员辩护,那么它必须是这样的。

最初发布2018-06-29 05:37:34。

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