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在堪萨斯城振作精神

精神振奋 Distillery

来自堪萨斯城举升酒厂的Kyle Claypool和Michael Stuckey有一个愿景。他们的目标是将对卓越的热情与使用科学方法创建更好的产品结合起来,并全部使用本地采购的谷物来完成。他们的使命是:“我们相信,出于正确的理由,最好的事情源于对做事的热情。对我们而言,这意味着与当地农场合作种植完美的谷物,然后将最佳的蒸馏传统与最新的科学相融合,以制造出最好的烈酒。”

Claypool和Stuckey花了数小时的时间来寻找正确的软红小麦链

从左到右,总裁Kyle Claypool,调酒师兼品酒室经理Jason Dowd,Michael Stuckey,蒸馏厂主管
从左到右,总裁Kyle Claypool,调酒师兼品酒室经理Jason Dowd,Michael Stuckey,蒸馏厂主管

于是,三人组成,将传统蒸馏方法与现代科学结合起来,由凯尔·克莱普尔(Kyle Claypool)担任总裁,迈克尔·斯塔基(Michael Stuckey)担任首席蒸馏师,杰森·道德(Jason Dowd)作为调酒师组成。

Claypool的一个朋友在堪萨斯州韦尔斯维尔附近有一个农场。这位农民也是酿酒师,拥有谷物和制粉科学学位。克莱普尔说他拜访了他的朋友,告诉了他他想要的风味,丰富度和深度以及产品的种类。他和Stuckey花了数小时进行工作,以找到完全适合他们想要做的软红小麦。

精神振奋蒸馏科学

克莱普尔解释了对 精神振奋 Distillery 拥有科学的优势:“科学涉及到传统蒸馏的历史和传统,然后做一些实验以了解历史(蒸馏的历史过程)何时是正确的道路,何时才是正确的道路。”

例如,除了美式威士忌外,传统上威士忌都是陈年的。传统的想法是,应将桶放置在不受气候控制的空间中,以获取升高和降低的温度。克莱普尔说:“传统认为可以带来更好的陈旧体验,”克莱普尔说,“相信温度的变化将橡木的精神更多地拉进了木材。”

酿酒厂的想法是出于三个人与妻子的爱好而产生的

精神振奋但是,Claypool进行了科学研究,发现了与传统方法有关的相反结果。 “有一个人对此[温度变化]进行了一些科学实验,发现当在整个寿命周期内控制温度和湿度时,桶中真正好的重要物质(化学反应,与分子的键合)会更好威士忌的衰老。”

克莱普尔说:“这与人们的普遍理解相矛盾,许多酿酒厂会竭尽全力确保威士忌不受气候变化的控制,但我们却走了相反的道路,因为科学数据表明情况并非如此。”

烈酒酿酒厂偏离常规的另一个领域是使用酒桶。传统上,威士忌是在用窑干木材制成的桶中陈酿的。克莱普尔说,实验数据导致他们改用通常用于葡萄酒的风干橡木。

烈酒鸡尾酒十字路口酸味和土星
精神振奋’鸡尾酒十字路口酸和土星

开端

酿酒厂的想法源于三个男人与妻子的爱好。小组每周一次聚会,玩棋盘游戏,在此期间,他们将购买不同的烈酒进行品尝。这使现在的酿酒师迈克尔·斯塔基(Michael Stuckey)渴望产生自己的灵魂。 “(斯塔基)发现并阅读了1800年代法国的一些蒸馏文本。 “关于苦艾酒的信息很多,这使他对苦艾酒充满了热情,并尝试蒸馏。”克莱普尔说。斯塔基开始把梅森罐子带到游戏之夜。随着爱好和激情的增长,三人组参观了不同的酿酒厂,并开始了巡演和实验。

您可以在酒吧喝杯鸡尾酒,品尝啤酒,还可以畅饮啤酒

他们的兴趣增长的另一个原因是花时间在蒸馏器下学习。他们爱上了历史和传统。例如,克莱普尔(Claypool)说,原本的农民会将多余的农作物带到静止的地方,而家庭在蒸馏时会聚集在一起。缓慢的步伐和社区意识已经发生了变化,但是Claypool说他们想为此做些事情-因此,他们创建了提供全方位服务的酒吧和品酒室,以重新唤起这种社区意识。

精神振奋 Distillery's Bright Gin
精神振奋 Distillery’s Bright Gin

热情洋溢

烈酒酿酒厂目前提供杜松子酒和伏特加酒;苦艾酒和白威士忌即将面世。

他们的第一个杜松子酒,明亮的杜松子酒,是一种明亮,酥脆,易于接近的精神,吸引了杜松子酒新手和长期的杜松子酒迷。它是通过蒸汽蒸馏10种不同的植物制成的,其中包括洋甘菊,豆蔻,芙蓉,接骨木和橘皮。它是杜松的,但没有浓烈的松树味道,淹没了许多杜松子酒中的其他口味。在“金酒”中,您会发现美丽的花香,带有甜美,均衡的味道和丰富的口感。他们的下一个杜松子酒将于今年下半年面世,它将是一个更加大胆,更刺激的杜松子酒爱好者。

精神振奋 Distillery's Vodka
精神振奋 Distillery’s Vodka

烈酒伏特加酒是由农民从堪萨斯城不到一个小时种植的红色软小麦制成。这款极致光滑的伏特加酒具有丰富的身体和口感,使您可以在您最喜欢的鸡尾酒或冲泡中饮或使用伏特加酒。

您可以在酒吧喝杯鸡尾酒,品尝啤酒,还可以品尝啤酒。或尝试品尝他们的产品。

酒吧供应的独特鸡尾酒是Wild East,其中包括墨西哥胡椒灌木,酸橙汁,简单糖浆和Lifted Spirits伏特加酒。该玻璃杯被烟熏过的山核桃片熏制而成,具有辛辣的味道,但由于酸橙的甜味和浓郁的烟熏味而变得柔和。克莱普尔(Claypool)谈到鸡尾酒时说:“受Vulpes Bastille艺术家的启发,Wild East是对堪萨斯城东十字路口地区的庆祝活动。大胆,非常规,狂野,但美丽且令人惊讶地平易近人。不要让墨西哥胡椒吓跑您-柑橘可以很好地平衡热量。”

Claypool是他们最受欢迎的鸡尾酒之一,在这里分享食谱

精神振奋 Distillery's,野生东鸡尾酒
精神振奋 Distillery’s,野生东鸡尾酒

Claypool是他们最受欢迎的鸡尾酒之一,在这里分享食谱。

狂野的东方

说明:首先创建Jalepeño灌木和浓糖浆(配方后的说明),然后按照以下说明将它们放在一起:

配料

  • 2盎司烈酒伏特加
  • 3/4盎司青柠汁
  • 1/2盎司 浓糖浆
  • 1/4盎司 墨西哥辣椒灌木
  • 1墨西哥胡椒切片(用于装饰)
  • 樱桃木片
狂野东方食谱,第1步和第2步
狂野东方食谱,第1步和第2步

方向

1.准备J阿拉佩尼奥 S灌木。 (需要至少提前24小时完成。)

2.准备 浓糖浆。 (需要足够的时间使其冷却。)

狂野东方食谱,第3步和第4步
狂野东方食谱,第3步和第4步

3.通过用小火炬点燃樱桃木屑并用玻璃覆盖火焰来抽烟。比听起来容易!

4.将所有液体成分添加到振动筛中,然后加冰……然后振摇。

….. and shake!

5.将玻璃杯从木片上取下,并加入新鲜的冰,然后将鸡尾酒过滤到熏制的玻璃杯中。

6.用墨西哥卷切成薄片装饰。


Jalepeño灌木

配料

  • 16 7/10盎司(按体积计)墨西哥胡椒(切碎)
  • 16 7/10盎司(按体积计)糖
  • 白醋
Jalepeno灌木丛,步骤1和2
Jalepeno灌木丛,步骤1和2

方向

1.在罐子里加糖和切碎的墨西哥胡椒(有种子,除非你不喜欢香料)。

2.混合(搅拌或摇动)直至充分混合。

Jalepeno灌木丛,第3步
Jalepeno灌木,每天将罐子放在冰箱中摇晃或搅拌直到糖完全溶解

3.将罐子放在冰箱中保存3-4天,每天摇晃或搅拌,直到糖完全溶解为止。 (如果需要,您可以提前除去一些糖浆。)

4.滤去墨西哥胡椒。

5.测量剩余的糖浆,并在糖浆中加入等量的醋。摇匀直至充分混合。冷藏。 (由于醋,灌木可能会在冰箱中无限期地持续下去。)

6.现在您有足够的能力来赚取100+ 狂野的东方 cocktails!


丰富的简单糖浆

配料

  • 3 3/10盎司糖(以体积计)
  • 16 7/10盎司水
狂野东方食谱,丰富的简单糖浆
狂野东方食谱,丰富的简单糖浆

方向

1.将水烧开,然后小火煮开。

2.加入糖,搅拌直至溶解。

3.倒入玻璃瓶中并存放在冰箱中。 (如果将其正确放置在密封的容器中,则可以持续长达6个月的时间。但是,糖浆最终会发霉,因此请定期检查。)

最初发布于2018-01-24 06:02:23。

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