杜松子酒到Genever

经典回归

Bols Genever

[vc_row] [vc_column] [vc_column_text]随着杜松子酒的流行与日俱增,贸易商和消费者都在寻求新的方式来享受经典的精神。然而,许多人不知道的是,杜松子酒实际上是从一种更古老的烈酒——Genever中获得的。这种杜松风味的酒起源于荷兰,至今仍是该国的传统饮料,其风味与它的年轻堂兄Gin相似。

然而,由于麦芽味,类似威士忌的香气和悠久的历史,Genever是一种独特的酒,开始重新焕发活力。

历史

1689年,奥兰治的荷兰国王威廉(William King)成为英格兰,苏格兰和爱尔兰的统治者时,他带来了一种完整的文化,直至今日对这三个国家的影响仍然可见。语言,宗教和艺术都受到“光荣革命”的巨大影响,这场革命使威廉和他的妻子玛丽从天主教统治者詹姆斯二世手中获得了王位。

然而,这场历史性事​​件给英国文化留下的最持久的印记是某种杜松子酒的问世。 Genever已经在荷兰,比利时以及法国和德国的部分地区消费了几个世纪,最初是通过将麦芽酒蒸馏至50%ABV制成的。由于所产生的烈酒味道难吃,因此添加杜松子以掩盖风味并发挥其药用价值。

瓶子的历史

文献中提到了Genever的例子,其历史可以追溯到13世纪,但是,学者们普遍认为,这种饮料最早是在17世纪初期作为白酒广泛使用的。在此之前,杜松子已加入药物中,以治疗从胃痛到胆结石到痛风的所有疾病。到1606年,荷兰政府已经对Genever征税,这在某种程度上证明了当时白酒在饮酒者中的受欢迎程度。

到了18世纪,英国的Genever演变为Gin,这是一种类似的饮料,但没有荷兰同类产品的麦芽汁和浓烈度。不久,由于英国金酒的生产容易和质量低劣,伦敦的工人阶级人口便大为捉襟见肘。实际上,政府实施了1751年的杜松子酒法案(Gin Act),以防止整个社区陷入酒精中毒状态。

1820年,卢卡斯·布尔斯·吉弗(Lucas 博尔斯·吉弗)的原始配方被创造出来,奠定了19世纪美国鸡尾酒革命的基础。由于具有麦芽风味,这种饮料非常适合混合和制作鸡尾酒,例如原始的柯林斯。

当然,毫不夸张地说,Genever在改变全世界的饮酒方式中发挥了关键作用。

生产

根据欧盟法规,Genever只能在荷兰,比利时以及德国和法国的部分地区生产。

博尔斯·吉弗豪斯

首先将麦芽,大麦,黑麦和玉米的初始混合物磨碎,然后与水混合形成。这与该过程非常相似,因此制作威士忌和捣碎基本上可以使各种谷物中的淀粉被分解和更有效地发酵。

然后,将这种发酵的液蒸馏,也许三次或更多次蒸馏,以产生一种具有豌豆特性的烈酒。

然后,将再次蒸馏出这种麦芽味的烈酒,但是在这种情况下,将向混合物中添加调味剂,在Genever的情况下,这当然就是杜松子。

最终,这种产品将具有杜松子浆果令人难以置信的浓郁口感,并混合了无味的烈酒,创造了我们所知的Genever。然后可以根据制造商所需的风味类型和复杂程度来老化该产品。有时这可能是一个长达数十年的过程。

品种种类

Genever有三种不同的品种。这些是 乌德, 麻雀Corenwijn.

欧德 Genever,实际上是古老的Genever,是指生产风格,而不是烈酒本身的老化过程。具有比现代迭代更甜,更传统的风味,这种形式必须包含至少15%的麦芽葡萄酒才能符合要求 乌德 真好这是使威士忌酒爱好者兴奋的精神版本,因为麦芽酒特性真正脱颖而出。确实, 乌德 Genever可能含有多达50%的麦芽葡萄酒。

旧& Young Genever

接下来是 麻雀 Genever,一种现代精神,在中立性上与Gin和伏特加酒非常相似。最多含15%的麦芽葡萄酒,这种版本的荷兰烈酒没有太多的风味复杂性。

终于来了 Corenwijn, 所有版本的Genever中最恶意的。这种形式仅在荷兰和法兰德斯的吉弗(Genever)心脏地带可以买到,这种形式至少包含51%的麦芽酒,并且其风味与轻质苏格兰威士忌最相似。

美国有品牌

当然,杜松子酒在全球范围内的知名度大大提高,而美国也不例外。结果,Genever的质量也得到了飞速发展。

现在,美国的灵魂人物可以接触到这个有着数百年历史的tip头的真正优秀版本。

旧& Young Genever

在Genever的所有生产商中,最著名的是Bols,这是一家荷兰机构,自1664年以来一直在生产优质产品。由于今天的版本仍然使用1820年创建的确切配方,因此任何人只要购买一瓶酒,都可以品尝到像在19世纪后期的美国鸡尾酒革命中扮演着重要角色。

Diep9 Genever手工装在用粘土制成的历史悠久的水罐中,至今仍在旧沉船中发现。

Diep 9是名不见经传的比利时绅士,提供了古老和年轻的表情,虽然鲜为人知,但却是一个不错的选择。较老的品种因其灵活性而在调酒师中很受欢迎,因为它既可以用于各种经典鸡尾酒中,也可以在纯净的酒中或在岩石上品尝。也许是因为他们的饮料中的麦芽酒含量为40%。

在美国购买Genever的最佳地点是在优质白酒商店或在线的专业网站上,例如 贝夫莫[/ vc_column_text] [/ vc_column] [/ vc_row] [vc_row] [vc_column] [vc_row_inner] [vc_column_inner] [vc_raw_html] JTNDZGl2JTIwc3R5bGUlM0QlMjJ0ZXh0LWFsaWduJTNBY2VudGVyJTIyJTNFJTBBJTNDaWZyYW1lJTIwd2lkdGglM0QlMjI1NjAlMjIlMjBoZWlnaHQlM0QlMjIzMTUlMjIlMjBzcmMlM0QlMjJodHRwcyUzQSUyRiUyRnd3dy55b3V0dWJlLmNvbSUyRmVtYmVkJTJGbzBaVGFfOHZBUWslMjIlMjBmcmFtZWJvcmRlciUzRCUyMjAlMjIlMjBhbGxvd2Z1bGxzY3JlZW4lM0UlM0MlMkZpZnJhbWUlM0UlMEElM​​0MlMkZkaXYlM0U = [/ vc_raw_html] [/ vc_column_inner] [/ vc_row_inner] [/ vc_column] [/ vc_row]

坎帕里广场

加里东精神

工作环境中的精神