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哈里’巴黎拉菲娱乐:The 花花公子鸡尾酒

1920年’鸡尾酒以《巴黎人》杂志的名字命名

[vc_row 0 =””] [vc_column] [vc_column_text 0 =””]每个人都记得他们的第一个精心调制的鸡尾酒。那是您第一次喝一杯,然后想“哇,那真的很好。”对我来说,那是一种叫做林荫大道的饮料。等量混合的波旁威士忌,金巴利和甜苦艾酒的混合物。它立即成为我最喜欢的饮料,并一直保持到今天。

The 花花公子的起源直接追溯到一本不起眼的小书,名为《 Barflies and 鸡尾酒》。这本书由巴黎调酒师哈里·麦克埃尔洪(Harry McElhone)于1927年出版,包含数百种食谱,但直到最后都没有鸡尾酒。在某种结语中,McElhone沉迷于他最喜欢的拉菲娱乐客人(拉菲娱乐)和他们喜欢喝的东西。

花花公子与一位名叫Erskinne Gwynne的绅士有关,段落如下: 1/3 金巴利,1/3意大利苦艾酒,1/3波旁威士忌。”

至此,我们开始了我们的故事。
像大多数欧洲主要城市一样,巴黎见证了对1920年代以前的美式鸡尾酒和鸡尾拉菲娱乐的大量需求。随着禁酒令的临近,许多调酒师和拉菲娱乐老板可以看到墙上的文字,并决定离开美国并在其他地方进行贸易。一个这样的拉菲娱乐老板是著名的骑师托德·斯隆。斯隆(Sloan)于1911年在巴黎购买了一家小酒馆,拆除了他在曼哈顿拥有的另一家拉菲娱乐,并将其逐块运送,使前爱国者感到自己回到了家。他将其命名为“纽约拉菲娱乐”。

快进到1923年,斯隆的一位调酒师哈里·麦克尔(Harry McElhone)买下了这个地方。今天,仍在同一地点开放的哈里纽约拉菲娱乐(Harry's New York Ba​​r)位于第二区Daunou街5号。
大约在这个时候,哈利(Harry)成为了著名作家和艺术家以及当地人的热门地点。 Erskinne Gwynne就是其中一位。类似于《纽约客》的巴黎一本流行文学杂志的主编。它的名字叫The 花花公子,在那个年代是Bon Vivant的代名词。

调酒师要创造的最困难的事情之一是一种很棒的三成分搅拌鸡尾酒。一切都必须完美执行-从您选择使用的烈酒到每种成分的比例,以实现任何饮品的最终目标:平衡。
正是这些不同而独特的风味的和谐统一,只要将它们适当地融合在一起,就可以使所得到的饮料不仅仅是其各部分的总和。 花花公子就是这样。首先使用的成分是金巴利(Campari),一种来自米兰的鲜红色标志性利口酒,具有独特的柑橘味苦味。它最初由加斯帕雷·坎帕里(Gaspare 金巴利)于1860年创建,并于1904年开设了第一家商业装瓶厂,令人惊讶地它是鸡尾酒中最年轻的成分。列出的下一个成分是“意大利苦艾酒”或“甜苦艾酒”。当时,意大利因添加了焦糖而略带苦涩但更甜的强化葡萄酒而闻名。

波旁威士忌是三种成分中最有趣的一种。波旁威士忌(Bourbon)于1964年被国会宣布为“美国原住民精神”,自1700年代中期以来就以多种形式在美国制造。这款鸡尾酒之所以令人着迷,是因为Barflies And 鸡尾酒于1927年首次发布,就在禁酒之际。哈利如何提供一种实际上无法获得的精神?

美国宪法第18条修正案于1919年1月16日获得批准,有效地将酒精的生产,销售和运输定为非法。但是此修正案的某些方面可能使Harry McElhone可以随时准备供应波旁威士忌。它于1919年获得批准,但整整一年没有生效。这样做是为了给啤酒,葡萄酒和白酒行业腾出时间来将其工厂转换为其他用途或出售其产品和设备。 《第18条修正案》将美国公民购买酒类定为违法行为,但拥有或消费该类酒绝不违法。那一年,美国人和前追随者花了尽可能多的酒,美国的酿酒厂正在将其商品大量出售给其他国家。另一个变量是,第18条修正案允许出于医疗或宗教目的生产蒸馏酒。酿酒厂必须申请并获得特别许可,以允许他们这样做。但是,在新法律颁布之时,只有六个酿酒厂拥有这些许可证,但仍在制作威士忌。最后,这种鸡尾酒是为朋友和普通的拉菲娱乐顾客准备的,因此很有可能,虽然哈里的纽约拉菲娱乐藏匿了不错的藏匿物,或者进入波旁威士忌的渠道有限,但他们还是很少使用它,主要是为那些喜欢的人准备的。拉菲娱乐。

最终,使这款鸡尾酒如此特别的一件事是,哈里·纽约的拉菲娱乐仍然位于巴黎,由哈里·麦凯恩家族拥有和经营。在所有经典鸡尾酒中,很少有人可以将其根源追溯到特定的拉菲娱乐,甚至更少的人可以声称那些拉菲娱乐仍然活得很好。这使Boulevardier成为一个非常独特的类别。自从这种饮料问世以来已经有90年了,您可以在全球任何一家不错的拉菲娱乐品尝这种鸡尾酒。但是,如果您真的想体验一下历史,或者也许只是内心的浪漫,您可以坐在开始这一切的拉菲娱乐,为海明威(Hemmingway),卡波特(Capote)和菲茨杰拉德(Fitzgerald)等饮料供应饮品,并订购经典的Boulevardier。将所有成分加入搅拌玻璃杯中并加冰。搅拌20秒,然后放入冰冷的政变玻璃杯中享用!

照片来源: 汤姆·马丁内斯[/ vc_column_text] [/ vc_column] [/ vc_row] [vc_row] [vc_column] [vc_empty_space height =”50″] [/ vc_column] [/ vc_row] [vc_row css =”.vc_custom_1495117176600 {background-color:#f2f2f2!important;}”] [vc_column] [vc_column_text css =”.vc_custom_1495199542372 {margin-right:50px!important; margin-left:50px!important;}”]

The 花花公子:

1盎司金巴利
1盎司甜苦艾酒
1盎司Murray Hill Club混合波旁威士忌[/ vc_column_text] [vc_empty_space height =”50″] [/ vc_column] [/ vc_row] [vc_row full_width =”stretch_row”] [vc_column] [vc_column_text]


默里山俱乐部


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$92


ABV:  50 percent


寻找店铺

[/ vc_column_text] [/ vc_column_inner] [vc_column_inner width =”2/3″][vc_column_text]默里山俱乐部是历史悠久的Magnus旗舰品牌,是波旁威士忌混合–Magnus Master Blender南希·弗雷利(Nancy Fraley)的出色表现使她受到称赞,–墨累山俱乐部(Murray Hill Club),混合了18年波旁威士忌,11年波旁威士忌和一些9年陈酿的淡威士忌,以丰富风味—它确实是一个卓越而独特的产品。[/ vc_column_text] [/ vc_column_inner] [/ vc_row_inner] [vc_column_text]


Carpano Antica配方 1786


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半瓶$ 15


ABV:  16.5 percent


寻找店铺

[/ vc_column_text] [/ vc_column_inner] [vc_column_inner width =”2/3″][vc_column_text]Carpano Antica配方是红色苦艾酒之王。苦艾酒,“aromatized wine” that’含有多种植物药材,如艾草,洋甘菊,桔皮,玫瑰花瓣、,蒲根,接骨木花和龙胆。这种独特的风格深受鸡尾酒爱好者的欢迎。 Carpano由Antonio Benedetto Carpano在意大利都灵创立,据说在1786年发行了第一个甜味苦艾酒商业品牌,据报道,这种新装瓶的配方是基于一种“ancient formula.”这是一个彻头彻尾的苦艾酒,但并非如此。它提供了非常复杂的口感,’淡淡的香草味’很少在其他苦艾酒瓶中找到。[/ vc_column_text] [/ vc_column_inner] [/ vc_row_inner] [vc_column_text]


坎帕里开胃酒


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$29


ABV:  24 percent


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[/ vc_column_text] [/ vc_column_inner] [vc_column_inner width =”2/3″][vc_column_text]Campari是一种开胃酒和鸡尾酒成分,在经典鸡尾酒食谱中相当常见,并且本身也很美味。也许以其特有的鲜红色而闻名,它尝起来有点苦涩和草本,仍然在其起源的意大利制造。

金巴利的发明者Gaspare 金巴利花了二十年的时间制作各种食谱的苦开胃酒,最终创造了我们今天公认的Campari食谱。

虽然确切的食谱是一个严密保密的秘密,但我们知道Campari是通过将草药和水果注入酒精和水中制成的,许多人怀疑其主要的苦味来自于``Chinotto''水果-一种类似于小水果的水果。橙色,但酸和苦。独特的红色最初来自胭脂红染料-一种胭脂红色的染料,由胭脂虫的鳞屑制成。[/ vc_column_text] [/ vc_column_inner] [/ vc_row_inner] [/ vc_column] [/ vc_row]

最后的电话–禁酒前波旁威士忌品尝历史

酒保BlackTail

在纽约市的BlackTail畅游古巴,畅享时代的荣耀