卢卡斯·平克顿(Lucas 平克顿),平克顿酿酒厂的所有者兼酿酒师
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代替新警长,城里有一个新酿酒厂

西德克萨斯州的第一家酿酒厂–拉伯克郡的平克顿酿酒厂

西德克萨斯州可能没有新的警长,但镇上有一家新的酿酒厂。实际上,它们是西德克萨斯州的第一家酿酒厂。 2015年,Pinkerton的酿酒厂开始生产白金,椰子和金朗姆酒。现在,卢卡斯·平克顿(Lucas 平克顿)的朗姆酒在德克萨斯州三分之二的商店都有销售。

卢卡斯平克顿(Lucas 平克顿)对蒸馏的热情始于他在拉伯克(Lubbock)的德克萨斯科技大学(Texas Tech University)的学生期间。尽管平克顿最初开始生产供个人消费的啤酒和葡萄酒,但平克顿的首选饮品还是朗姆酒。因此,在还是学生的时候,他决定开一家酒厂。自从他获得工商管理学位以来,平克顿(Pinkerton)抓住了这个机会,并尽可能多地参加了创业课程,因此他准备开始自己的生意。

因此,在还是学生的时候,他决定开一家酒厂。

启动

Shriner研究员和朋友Ken Grant听到了Pinkerton的想法,并成为一个沉默的伙伴。许可过程耗时11个月。然后平克顿(Pinkerton)创建了试验批次,直到他的产品销往他想要的地方为止。建立配方后,他等待三个月以获得标签批准。 2015年底,Pinkerton能够开始生产。到2016年1月,他的朗姆酒已经入库。他的白金,椰子和金朗姆酒现在服务德克萨斯州的三分之二。

平克顿's 椰子朗姆酒
平克顿’s 椰子朗姆酒

流程

这一切都始于里奥格兰德河谷的德克萨斯糖蜜。这些瓶子来自埃尔多拉多(El Dorado)。除软木塞外,平克顿使用的所有产品均来自德克萨斯州。 平克顿自豪地宣称自己的朗姆酒是德克萨斯制造的100%。

流程,步骤1和2
流程,步骤1和2

第1步:将糖蜜,水和酵母菌混合在一起。Pinkerton首先将540磅的粗稠糖蜜与水和酵母菌混合。将混合物混合几个小时,然后转移到容器中进行发酵。

步骤3,蒸馏过程开始
步骤3,蒸馏过程开始

第2步:混合后,混合物发酵5-7天。Pinkerton说,混合物在这一点上仍然很稠,每加仑重近10磅,因此他在发酵5至7天的过程中一直保持搅拌状态。然后将混合物放入名为“ Betsy”的蒸馏器中以提取酒精。剩余的糖蜜用作肥料。

步骤3:蒸馏过程开始。一开始,Pinkerton衡量了他的 朗姆酒 根据口味,但现在使用仪器来评估朗姆酒准备就绪的时间。将发酵产物蒸馏到朗姆酒中需要七个半小时。 平克顿在蒸馏过程中进行了三个“削减”。

橡木螺旋将用于为平克顿调味和上色’s 黄金朗姆酒.

头,心和尾巴

这三个“切口”(头部,心脏和尾部)是在静止运行时完成的,它们可以使小批量蒸馏器在制造优质产品方面与众不同。当静止运行时,结果被捕获在玻璃壶中。通过切换容器以捕获过程中的不同批次来进行“切割”。蒸馏过程将醇与水分离,但是这三个步骤会产生不同的产物。

  1. –头苦,被丢弃。
  2. –在这里,您可以找到乙醇和所需的结果。口感顺滑,这是蒸馏器的最终产品。
  3. 尾巴 –Pinkerton解释说,尾巴产品本身还不错。它仍然不错,但发热量更高并且非常坚固。他说太多的尾巴会破坏蒸馏者想要的味道。平克顿回收尾巴。
卢卡斯·平克顿(Lucas 平克顿)带领我们完成整个生产过程

铂金,椰子金

  • 一批 白金朗姆酒 被打样,然后平克顿(Pinkerton)取该数字,并按重量计算添加多少水使白酒达到80打样。然后将其装瓶并导出。朗姆酒是德克萨斯州种植的蔗糖蜜,水和酵母的混合物。糖蜜来自南德克萨斯州的里奥格兰德河谷。德克萨斯州是世界上最大的食糖产区之一。将糖蜜与水混合以达到特定的糖含量,然后向混合物中添加酵母以开始发酵。发酵完成后,将其蒸馏至完美的朗姆酒,可以将朗姆酒整齐地浸泡在冰上,或添加到您喜欢的搅拌机中。
  • 椰子朗姆酒 是60个证明。 平克顿再次对酒精进行打样,然后在每瓶中添加风味提取物和30克糖,创造出略带甜味的椰子混合物。平克顿说:“糖会使重量和密度偏斜,因此仪表不起作用。我取了一个样本,通过一个微型蒸馏杯进行测试,在60度下进行验证,然后装瓶。”平克顿(Pinkerton)的椰子朗姆酒将白金朗姆酒中的所有奇妙事物带入了加勒比海。这款60磅的甜味椰子精制香精,仍能提供令人振奋的精神。尝试将其混入您最喜欢的水果饮料中或自己饮。
  • 黄金朗姆酒 是棕色的 朗姆酒 用橡木注入。平克顿(Pinkerton)使用橡木螺旋纹来增加颜色和风味。他说:“比浸泡在橡木桶中要快得多,而且我喜欢这种味道。”加入橡木香精后,将朗姆酒稀释至80磅。朗姆酒融合了Pinkerton铂金朗姆酒的所有优点,并增加了橡木的风味。南德克萨斯州种植的甘蔗糖蜜的味道补充了橡木的注入,增加了淡淡的香草,淡淡的焦糖和少量的烟熏橡木味。

平克顿(Pinkerton)的白金,椰子和金朗姆酒现在服务德克萨斯州的三分之二。

平克顿’s 椰子朗姆酒

差异

  • 白金-混音朗姆酒,半甜但不压倒。
  • 椰子-一种不太甜的椰子味。
  • 黄金—烟熏味,带有香草和一点肉桂的味道,带有橡木味。
盒朗姆酒,准备发货。

如果您访问德克萨斯州拉伯克市,则可以参观酿酒厂。游览在每月的第一个和第三个星期六。私人旅行团可以随时安排。

作为小批量酿酒厂以及新的企业主,Pinkerton的方法颇具创意。他制造了装瓶机。他手工创建并标记瓶子。而且,即使他不再需要按口味来衡量朗姆酒了,他仍然喜欢下午品尝他最喜欢的饮料朗姆酒。

最初于2017-10-03 13:55:56发表。

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