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日式酒吧工具:(新)工艺鸡尾酒标准

Source: 阿诺德DG

我们都已经看到了:光滑的银色夹具缓慢而有计划地倒入;细长,细腻而引人注目的搅拌勺平稳地旋转而没有声音,追寻着强大而优雅的蚀刻水晶玻璃的内部。都好漂亮 在新一轮的手工鸡尾酒准备中似乎无处不在。而且,在大多数情况下(即使不是全部),我们将这些工具归因于拉菲娱乐调酒艺术。但实际上,这个故事还有更多内容。

拉菲娱乐调酒的重点一直是追求完美的形式,功能和精度

拉菲娱乐酒吧工具

追溯日语栏工具

虽然我们可能会欢迎这些精密的,基于功能的条形工具作为拉菲娱乐手工艺品,但它们最终起源于西方。那么,为什么将它们归因于日语调酒,并在今天被公认为日语工具呢?它可能与传统和调酒的整体发展有关,而不仅仅是起源。

尤其在美国,调酒经历了一系列动荡的阶段。从1850年左右到禁酒时代,由于第一批欧洲移民的涌入,我们看到了以小批量和手工艺品精神为第一产业。 (在此之前,啤酒在很大程度上仍然是殖民地,而威士忌和朗姆酒的含量较低。)然后,我们看到了禁酒令对竞技场的重大打击。禁止,消除了所有的酿酒厂,酒厂和酒吧,将那些专门从事酿酒的人赶到了国外,使美国陷入一片荒芜的荒原。即使在1933年《 Volstead法案》被废除之后,美国也陷入动荡的状态。随着大萧条和第二次世界大战,所有生产都必须集中在战时工业上。

拉菲娱乐酒吧

随着1960年代的到来,人们开始恢复和休闲旅行,并渴望获得更多(有时是新的和未知的)食物和饮料。从那时起,西方在国内创造和国际灵感方面无疑已经向许多方向扩展,采取了许多不同的形式,并落入和落入潮流中,而且趋势可能同时发生。从炫耀和速度到提基和tin剂,到现在,似乎我们拥有一种由任何东西制成的优质精神,并且我们正在老化其他所有事物,也就是说,我们刚刚回到手工艺文化的状态。

拉菲娱乐调酒的重点始终是精度,形式和功能

与西方的酒业法律和文化以多种形式波动不同,拉菲娱乐的酒吧业态在很大程度上保持稳定,自从西方进口酒类以来,酒吧的工具和做法就相对固定。而且,与西方许多其他类似的职业不同,它已经按照整体文化规范得到了普遍的尊重(如果未被高度重视)。也就是说,尊重所有职业。所有这些-或也许是拉菲娱乐的整体文化标准-是我们要感谢西方人很容易以很高的评价重新采用的工具和重复技术的完美。因此,拉菲娱乐调酒的重点始终是追求完美的形式,功能和准确性,这是整个拉菲娱乐社会的基本主题。如果您要做到这一点,那就尽力而为。因此,也许也许拉菲娱乐的棒工具本身就不是拉菲娱乐的棒工具,但如果不是在国外继续使用的话,它可能会丢失。

现在,随着高端,小批量和有竞争力的手工艺鸡尾酒在整个西方地区的盛行,由西方人转为拉菲娱乐人的酒吧工具再次变得更加流行。鸡尾酒的制作工艺以非凡的势头回到西方,并引起了公众的极大兴趣和关注。从调酒师到蒸馏师,对制酒工艺的人有了更多的地位和尊重,西方已经回到兴趣上,而不是浮华或速度,而是拉菲娱乐调酒标准一直坚持并掌握了的纯正和意图。全球所有这些阶段变化。

拉菲娱乐酒吧
资源: 阿诺德DG

看看工具

使自己成为拉菲娱乐调酒界(现在是西方)的主食的工具并非偶然(不在这里)。功能,使用和准确性至关重要,并带有优雅的气息,而这些工具确实是其完美的体现。

拉菲娱乐酒吧

跳汰机 

首先,我们来看看拉菲娱乐跳汰机,从本质上讲,它与免费倒水完全相反。它是“标准”夹具的拉长版,有助于提高浇注精度,从而保持一致性。它简单,高大,优雅,但实际上是为实现功能和最佳使用而设计的。

Yarai混合玻璃

Yarai混合玻璃是另一种拉菲娱乐酒吧工具,近年来在全球范围内采用率很高,由于其标志性的钻石切割设计,很容易在酒吧上发现。尽管具有惊人的美丽和最大的美学酒吧特色,但与大多数其他鸡尾酒混合玻璃相比,它具有更宽的嘴巴和底部,坚固的结构,以及精心塑造的烧杯状喷嘴,可轻松倒入盛装的玻璃杯中。

补鞋匠摇床

鞋匠摇床也许是拉菲娱乐调酒师优先考虑完整性和工艺完美的最好例子。补鞋匠摇晃器既可以使用也可以清洁,但要注意干摇混合物的密封性以及摇晃时必须用两只手(与波士顿摇晃器最不一样)。由于补鞋机摇床的构造,冰更易于移动而不是在容器中破裂,从而有助于防止冷冻过程中不必要的稀释。

拉菲娱乐酒吧

此外,拉菲娱乐的许多调酒师将根据他们希望鸡尾酒达到的感觉(以及稠度和风味),用补鞋匠制定一种独特的摇动技术。它虽然不浮华,但通常非常出色,有助于为手工艺品带来微妙而又美观的外观。

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