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来自世界的新苏格兰威士忌’最早的威士忌库

苏格兰威士忌品尝最新Bowmore创作‘Vault Edit1°N大西洋海盐’

Bowmore No1 Vaults

内赫布里底群岛的苏格兰艾莱岛(发音为E-lay)在许多威士忌爱好者的心中占有特殊的地位。即使您不喜欢在该大陆以西,北爱尔兰北部以北的这个小岛上生产的常说的威士忌和单一麦芽苏格兰威士忌,也不会误会Islay的威士忌。 Bowmore苏格兰大使Brenden Lee说:“他们称它为(快乐岛)幸福的小岛。” “岛上有超过八家酿酒厂。

他们称艾莱岛为幸福小岛

鲍莫尔酿酒厂
鲍莫尔酿酒厂

艾莱岛(Islay)上的一些蒸馏厂将泥炭味带到了令人难以置信的,有时令人眼花height乱的高度,例如拉弗格(Laphroaig)或拉加武林(Lagavulin)。然后是Bowmore,这是Bowmore镇上最古老,最著名的酿酒厂之一。虽然您绝对可以闻到和品尝Bowmore威士忌和单一麦芽苏格兰威士忌中的泥煤味,但根据威士忌的年龄和其他各种因素,通常还会出现其他口味。 Lee说:“ Bowmore是泥炭的入门级产品,而Laphroaig和Ardbeg确实打了你的脸。”

由本地商人John P. Simson于1779年创立, 鲍莫尔酿酒厂 此后因其低调而低调的威士忌和单一麦芽苏格兰威士忌而闻名世界。虽然大型的日本饮料集团三得利(Suntory)自1994年以来就拥有Bowmore,但这座风景如画的白墙酿酒厂坐落在Indaal海湾南岸,在过去的两个世纪中,它仍然保持相对清新的状态,并继续生产顶级威士忌。

一号金库是世界上最古老的成熟区

但是Bowmore并没有停留在过去。该酿酒厂继续进行实验,并为新的令人垂涎的威士忌制造不同的配方。它的最新成果是“ Vault Edit1°N大西洋海盐”,它反映了来自大西洋的海浪,不断喷向Bowmore传奇的1号穹顶(世界上最古老的穹顶穹顶)的海堤。 (在第二次世界大战期间,盟军使用Bowmore的威士忌保管库来储存弹药。)

李说:“第一金库是世界上最古老的成熟区。” “所有这些威士忌酒已经放置了10至12年(在第一号避难所中),当您走进那里时,这是一种精神上的体验,因为您听到了海浪的撞击声,盐水的声音,天气,风的声音。通过。桶中的威士忌正在呼吸。威士忌还活着。”


今年早些时候,鲍莫尔还发布了其最后一次装瓶的1964年超稀有的蒸馏酒“黑鲍莫尔50年陈酿,最后发现的酒桶”,建议零售价为2.5万美元。

(阅读有关Black Bowmore 50的信息 YOld在这里

 


但是,无论鲍威尔威士忌是由什么制成的,所有这些都可以归结为被分解成泥炭煤块并在艾莱岛上种植的腐烂的海藻。鲍摩尔(Bowmore)削减了自己的泥炭,该泥炭用于助燃火焰,使威士忌和单一麦芽苏格兰威士忌具有浓郁的豌豆味。具体而言,用于干燥潮湿大麦的泥炭火产生的烟气使麦芽谷物具有独特的豆味。 (然后,鲍莫尔市剩下的任何土豆泥都用来在艾莱岛上喂当地的绵羊,猪和其他牲畜。)

而且,一旦您闻到艾莱岛(Islay)燃烧的泥炭煤球发出的烟味,有关鲍莫尔(Bowmore)独特,泥土风味的一切都将变得十足。幸运的是,Lee从艾莱岛(Islay)带了一块泥炭砖,进行了最近一次私人的垂直品尝,品尝了六种不同的Bowmore Whiskies,包括四个12至25岁的单一麦芽苏格兰威士忌。

  • Bowmore Dorus Mor(欧洲的“暴风雨”)
  • Bowmore Vault Edit 1°N大西洋海盐(新发布)
  • Bowmore 12年单一麦芽苏格兰威士忌
  • Bowmore 15年单一麦芽苏格兰威士忌
  • Bowmore 18年单一麦芽苏格兰威士忌
  • Bowmore 25年单一麦芽苏格兰威士忌

Lee使用小型喷灯燃烧了Islay泥煤砖,直到稀薄的细烟在一个角落开始燃烧。闻起来是麝香,泥土味,并充满了许多威士忌爱好者所熟悉的味道,并与Bowmore独特的单一麦芽苏格兰威士忌有关。

李ren
李ren

李还带来了一个装满大麦干的罐子,用来做Bowmore 威士忌酒。品尝用艾莱岛泥炭烤干的大麦,您可以立即品尝到进入每瓶Bowmore的所有风味。

尽管每种Bowmore威士忌都有其独特的风味,但Lee指出“ Bowmore确实具有柑橘和巧克力的光泽。” (注意:如果您看到Bowmore在波尔多的酒桶中陈酿,请购买。这些稀有​​的23岁Bowmore威士忌“具有独特的果酱风味,通常在许多威士忌酒中都找不到,” Lee说。)

Lee补充说,他喜欢威士忌带给人们的旅程,尤其是当您参加垂直威士忌品尝会时。 Lee说:“威士忌将您带到某个地方,并将人们带到了一起。” “这是您未来几年可以与朋友谈论的事情。”


Bowmore Dorus Mor(欧洲的“暴风雨”)

酒精含量-55.1%

老化– 在波旁威士忌酒桶中存放10年。

香气– 热带气味,带有橙色和芒果味。

品尝笔记– 略带咸味,回味有烤栗子和橘子干。

李说:“这实际上是波摩的魔鬼桶的兄弟。” “如果您曾经在Bowmore的酿酒厂里转过身,山上就有一座教堂。这是一个圆形的教堂。你知道为什么?所以魔鬼不能躲在角落里。现在闭上你的眼睛。闻到泥炭。这是第一个寒冷的夜晚。海浪正在崩溃。闭上你的眼睛,把自己带到那里。这个有更多的果实。寻找芒果和木瓜。”


Bowmore Vault Edit 1°N大西洋海盐(新发布)

酒精含量– 51.5%

老化– 波旁酒桶的不确定年限。

香气– 淡淡的气味,带有淡淡的香草和肉桂香气。

品尝笔记– 肉桂,烤香草和淡淡的海盐,以及烤椰子。这种独特的威士忌酒具有明亮,花香般的外观。 Bowmore Vault Edit 1°N大西洋海盐精制食用,缓慢,细微的灼伤,每次品尝后都会闷烧30秒钟以上。回味中也明显带有干桃子和杏子的味道。

李说:“这有一些热量。”咸,甜,有点香草。这个很好。我建议在那儿放些水。水会打开它”,因为它比许多其他Bowmore Whiskies强。 “这个巧克力也很有趣。” 


Bowmore 12年单一麦芽苏格兰威士忌

酒精含量-40%

老化– 在波旁酒桶和雪利酒桶中待了12年,包括在波旁酒桶中的最后6个月。

香气– 烤柠檬,蜂蜜。

品尝笔记– 烟熏,略带甜味,并带有淡淡的香草,焦糖,培根和艾莱岛独特的泥炭味。

“它具有良好,长而光滑的光洁度,” Lee说。 “口感轻松。现在尝试将其放在舌头中间。挥舞,打旋和咀嚼威士忌,然后吞咽并呼气。再次,轻盈,平易近人,烟熏-这就是泥炭。” 


Bowmore 15年单一麦芽苏格兰威士忌

酒精含量-43%

老化– 在波旁酒桶中存放12年,在雪利酒桶中存放3年,在波旁酒桶中存放最后3个月。

香气– 黑巧克力,干果和淡淡的烟熏味。

品尝笔记– 果酱的味道与淡淡的巧克力,雪松木和杏干混合在一起。随着垂直品尝中的每个苏格兰威士忌逐渐变老,可以品尝到平滑的味道。  

Lee说:“晚餐后,这真是一种乐趣。” “在此[单一麦芽苏格兰威士忌]中寻找葡萄干[风味],寻找通常会得到的雪利酒风味-烟熏,巧克力,干果。”


Bowmore 18年单一麦芽苏格兰威士忌

酒精含量-43%

老化– 在Oloroso,Pedro Ximenez Sherry和Bourbon桶中生活了18年。

香气– 椰子和泥炭的提示。明显比年轻的Bowmore Single Malts更微妙。

品尝笔记– 比年轻的Bowmore Single Malts更长的加工时间。烤杏仁,香草的提示。雪利酒桶的陈酿非常明显,使Bowmore 18岁威士忌非常干净,柔软,光滑。

Lee说:“您得到的果粒和黑巧克力的味道真的很不错,” “威士忌具有红木外观和烟熏焦糖味。随着威士忌进入青少年时代,他们往往会变得果味十足。随着鲍莫尔斯(Bowmores)的变老,他们趋向于像椰子一样的味道。”


Bowmore 25年单一麦芽苏格兰威士忌

酒精含量-43%

老化– 在北美波旁威士忌和西班牙雪利酒桶中陈酿25年。

香气– 淡淡的烟熏味,雪利酒味和干果味,尤其是柠檬味。

品尝笔记– 这款干燥,桃花心木色的单一麦芽酒具有柔软光滑的缩影,具有细腻而复杂的外观。雪利酒的味道真的很重要,还有一堆烤柠檬和榛子。品尝25岁的Bowmore确实感觉就像您在垂直品尝后登上了一座山峰。 Bowmore 25体现了这家杰出酿酒厂所做的一切。优秀。

“完成过程将是缓慢,柔和和复杂的,”李说。 “您将获得泥炭。您将得到炖水果和其他复杂口味。这将是非常深刻和复杂的。而且,由于威士忌酒坐在桶中,它的存在和呼吸长达25年之久,并且正在进行很多工作。”

照片来源:Beam Suntory和Bowmore

最初于2017-11-02 08:10:46发表。

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