Rupert Symington-Port的同义词
Rupert Symington-Port的同义词

港口度过难关:与鲁珀特·西明顿的对话

旧酒杂志gets Exclusive Insights 在 to the 港口 World

Symington是Port的同义词。该家族拥有Graham,Cockburn,Dow和Quinta doVesúvio。 Rupert Symington最近身在​​旧金山,手持2015年阵容和较老的宣布年份Ports,难得的品尝。 旧酒杂志 决定去拜访。

波特长期以来一直被认为是一种闷饮,精英们在抽烟的雪茄中在高级俱乐部消费。除了单一的历史酒瓶(2015年,苏富比拍卖行拍卖了一瓶可追溯到1815年的滑铁卢之战年份的费雷拉葡萄酒,价格为6,800欧元),波特酒似乎也处在无休止的一致性循环中。根据Symington的数据,在过去十年中,销售量下降了100万箱,但销售价值却增长了2000万欧元。港口经历了数个世纪的经济风暴,现在正在规划一条新的道路。

波尔图-葡萄牙城市和港口的起源
波尔图–葡萄牙城市和港口的起源

旧酒杂志[OLM]:您如何看待当前的港口市场?
RUPERT SYMINGTON [RS]:多年来,Port以便宜的开胃酒和晚饭后的饮料出售和销售。但是在过去的七年中,白兰地的价格翻了一番,而且欧洲消费者的消耗也在不断减少。但是,当前的整体市场正在增长,廉价的箱子被销往美国,英国和北欧国家的昂贵的箱子所取代,这些箱子在高级类别中都很抢眼。我们是一个利基产品,增长不明显但也不失地。

通常情况下,我们没有与纳帕或威士忌男孩队竞争的资源

哦我是:然后如何营销港口以扩大受众范围?
RS:我的家人在全球制造的每三个港口中就有一个。我们对我们的未来非常乐观,但是,我们需要对自己的工作更加聪明。是的,我们具有无可挑剔的资质和低产量,并且正因其稀有性和排他性而试图销售葡萄酒,而波特酒是世界上独一无二的手工酿造葡萄酒。 [Rupert指出,由于Port几乎没有机械化,大部分修剪和采摘都是手工完成的。]

波特在英国被用作国家元首已有200多年的历史,曾在国宴上供职,并曾供奥巴马总统和中国国家主席习近平访问时的贵宾使用。例如,对于格雷厄姆(Graham)来说,我们为女王90岁生日做了限量发行,但即使如此,这也不关乎商业营销,它更多的是关于形象塑造和提醒人们波特意在哪里。它是终极的放松之酒。

哦我是:您看到与其他甜品葡萄酒的竞争吗?
RS:否。纳帕市希望建立“港口”,因为他们看到了我们的遗产和传统。一直以来,我们都没有足够的资源与纳帕或威士忌男孩队竞争。我们甚至都不考虑加拿大的冰酒。我们只是生产的葡萄酒不足以跟上爆炸式的流行。看一下新西兰长相思;他们没有为这种增长做好准备。我宁愿不那么性感-好吧,也许我们在1700年代很性感-但与正确的市场利基相关。想要成长是非常美国人的事,但是我们是第四代企业,我不需要向任何人证明任何东西。

哦我是:港口是否会遭受自己的成功?
RS:我们确实被自己的DNA所束缚。每四年有什么葡萄酒生产商提出最好的葡萄酒? 复古港专为20年陈酿而设计,但很少有人拥有超过六瓶的酒窖。宣布了2011年份,但是[12、13、14]我们过去了。 2015年是一个特别的22年,因此我们不能妥协,否则只会折磨我们。由于95%的葡萄酒是在购买当天就被消耗掉的,因此Port是今天的意思,如果我们希望人们尝试拥有25年历史的Port,那么唯一拥有酒窖的人就是我们。豆类柜台想把它们全部卖出去,我为此在内部作斗争,但是我们的营销和形象的一部分是我可以使用40年的葡萄酒,因此我们将它们拒之门外。我们过去只保留大约30%的数据,现在是10%到15%。

我们提醒年轻一代,生活不仅仅是获得宝马7系,而是获得一瓶老式波特酒

通常,不应收集年份以外的年份的波特酒(根据Rupert所述,大约占产量的5%)。我们在远东地区未获得成功的原因之一是,他们想在五年内购买,然后出售一个已宣布的年份,并将其收入增加三倍。我对此有两个想法。能够参与Screaming Eagle之类的业务真是太好了,您可以在其中赚钱。但是,我们不能为此付出任何代价。我们有300年的葡萄酒历史,我们并不着急。目前有趣的是伦敦一直是波尔多 谈判者 多年,但1985年的Ports即将结束。 港口s的仓储将结束,音乐将停止,您将无法那样做。您将不得不来找我们。

鲁珀特·西明顿(Rupert Symington)的港口品尝
鲁珀特·西明顿(Rupert Symington)的港口品尝

哦我是:未来如何看待全球港口市场?
RS:我坚信,未来几年,葡萄酒将无处不在,我们拥有这个令人惊叹的美丽葡萄酒产区。我们正在涉足旅游业,因此,如果您不能为前往法国的案件赚取50,000美元,我们可以从酒窖销售产品获得100,000美元。
港口一直以来都是一种体验,它是一天中最有趣的部分,它是社交活动,我们在提醒年轻一代,生活不仅仅是获得BMW 7系,而是获得一瓶老式的Port。

宣布年份可以追溯到150年前。我们通常希望每三到四年进行一次葡萄酒酿造,并且我们不能出售任何葡萄酒酿造港口,但在经济上仍然可行;这是一个赌注。宣布年份不是我们轻而易举的事情。到了2015年,我们毫无疑问地认为这款酒会很棒,但是降雨却错开了,我们的酿酒能力也有所下降。正如我们所希望的那样,许多葡萄酒在第二个冬天都无法幸存。但是,杜罗河上游是完美无缺的,我们只宣布了杜罗河高级杜鲁河,这是我们从未做过的事情。

哦我是:您将新兴市场定义为什么?
RS:例如,美国的代表人数不足,并且它已经有效开发了新媒体,该媒体负责与苹果和微软一起改变世界的方式。因此,美国也定义了高级葡萄酒的未来,而欧洲却被抛在了后面。美国人民不仅具有经济上的生存能力,而且随着葡萄酒的追求而成长。在澳大利亚,我们从1,000箱起家,现在已经达到7,000至8,000箱,因此市场就在那里。

鸡尾酒中使用的波特酒也有一个举动。我们不鼓励Port作为调音台;我认为这是一个冒险的策略。当然,您可以使用出售给荷兰的不知名品牌Port作为鸡尾酒,但是我想做的是让Port成为餐后饮品或甜点,这显然是个利基市场。是的,您可以在晚餐时将Port与咸味食品配合使用,但这不会动针。毕竟,很少有尝试Port的人不喜欢它,但是很少有人尝试过,因为他们认为它是加糖的。端口也具有“可用性”。打开黄褐色的眼镜,戴上两个眼镜,然后忘记一个星期。

2015年代
2015年代

精选品尝笔记

复古港口

格雷厄姆(Graham)的1970年:玫瑰花水,冰樱桃,花香和野花,明亮的纯净酸度,淡淡的薰衣草和杏仁以及成熟的夏季浆果。

陶氏1980年:成熟的黑樱桃和蓝莓蜜饯,烤杏仁,略带泥土,奶油般的粘稠度,口感仍然充满活力,但拐角处却漆黑。

2015

陶氏2015年金酒花–成熟的果肉和淡淡的薄荷醇味,凉爽的夜间湿润,土质但柔和,还有黑莓和樱桃,糖蜜的香气,年轻的热情和明亮。

格雷厄姆(Graham)的2015年石梯田:草本植物和花卉植物,配以玫瑰色踏板,略带框架的酒香,浓郁而浓郁的薄荷醇,黑樱桃,黑加仑,黑莓派,极强的酸度,粘性。

图片来源:Michael Cervin

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