朗姆酒’与大海的连接

糖蜜过去毫无价值,被喂给奴隶

对于用糖制成的烈酒,数百年来,朗姆酒一直是世界各国海军和商船队中“老盐”的最爱混合物。由于英国水手的巧合,英格兰于1655年占领了牙买加,大约在朗姆酒第一次在加勒比海蒸馏时。船长们开始向船员分配朗姆酒和酸橙汁。果汁避免了坏血病,酒精杀死了细菌,这些细菌经常使船舶的供水成为问题。

从来没有真正自重的海盗唱歌,“哟呵呵,一瓶朗姆酒”

到本世纪末,在加勒比海,南美和墨西哥遍布数千个甘蔗田和加工厂。可悲的是,蓬勃发展的工业成为奴隶贸易中不可或缺的一环。欧美船只在大西洋上航行。他们在非洲购买或俘获了奴隶,并在西印度群岛出售了他们的糖蜜和甘蔗。他们将这些产品卖给了新英格兰的加工厂和酒厂,在那里他们在船上装载了纺织品,其他制成品和朗姆酒。贸易商返回大西洋后,出售了朗姆酒和其他货物,以购买更多的奴隶,从而恢复了“三角贸易”。

声誉较差的“水手”也喜欢朗姆酒。尽管实际上没有任何自尊自大的海盗唱过“ Y,ho一瓶朗姆酒”,但是臭名昭著的黑胡子知道丰富的熟食的价值。朗姆酒全力以赴。我们公司有些清醒……流氓策划。谈论分离,”他在日记中写道。 “我抓获了一艘船上载有大量酒的船……所以一切都恢复了。”

朗姆·伯德芬
朗姆·伯德芬

虽然黑胡子和他的海盗同行们对他们消费的朗姆酒几乎没有什么担心,但在1731年正式制定朗姆酒配给的英国海军却开始削减水手的分配。

“醉酒的弊端在我们的水手中明显增加了,”
观察爱德华·弗农海军上将的情景,他命令每天用半夸脱的水稀释半品脱的口粮。

Rhum与海洋和水手的联系可以追溯到最开始。最初种植于巴布亚新几内亚的甘蔗在印度,北非和地中海的亚热带气候中盛行。在克里斯托弗·哥伦布(Christopher Columbus)于1493年随他到新世界取样后,发现了类似的成功。带有深色,粘稠,无法使用的糖蜜。

糖蜜
糖蜜

糖蜜是一文不值的,以至于糖生产商将其喂给奴隶和牲畜,或者将其倾倒入大海。最终,大约在英国海军降落在牙买加的时候,一些糖蜜在潮湿的环境中发酵。法国在加勒比海的财产也以朗姆酒变现。实际上,是一位法国神职人员让·巴蒂斯特·拉巴特(Jean Baptiste Labat)完善了糖酒的蒸馏工艺。然而,到1800年代初,英国人生产了质量卓越的朗姆酒。它们是第一个分离出馏出物心脏的产品,去除了有害的甲醇和难闻的头尾。到本世纪末,法国和其他一些欧洲国家投资了国内甜菜。该策略不仅用糖来充实世界市场,而且限制了法国殖民地朗姆酒生产商可利用的糖蜜(甜菜糖不产生糖蜜)。法国在西印度群岛的财产,特别是瓜德罗普岛和马提尼克岛,通过直接从甘蔗汁中制造朗姆酒做出了回应,而不是加工甘蔗以获得糖蜜。朗姆酒Agricole是一种捷径酒,可能拯救了该岛的朗姆酒产业。随着第一次世界大战的爆发,对加勒比朗姆酒的需求增加。士兵们需要朗姆酒的液体勇气才能在战es中度过另一天,炸弹生产需要高强度的酒精。

在美国的禁酒令期间(1920-1933年),比尔·麦考伊(Bill McCoy)等“朗姆酒选手”将朗姆酒从加勒比海地区走私到佛罗里达州,在全国范围内分发。盗贼以从未浇灌违禁品而闻名,他的优质酒被称为“真正的麦考伊”。

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