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卢瑟福尘埃:赤霞珠的神话成分

品尝和讨论纳帕最顶级的历史

Rutherford Vineyards

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纳帕谷的卢瑟福区可能是加利福尼亚最著名的赤霞珠生长区。但是在酿酒葡萄之前,是在如今闻名的肥沃土壤中生长的小麦和“卢瑟福尘埃”的想法尚未发展。

卢瑟福区是美国葡萄种植区(AVA)-这些是美国酒精和烟草税收与贸易局正式认可的葡萄种植区-始建于1993年。感到惊讶吗?大多数人都以为,六千多英亩的土地是一个古老而独特的独特葡萄种植区。这是围绕卢瑟福发展的神话。

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但是什么是“卢瑟福尘埃?”拉瑟福德有几个标志性的葡萄园,包括贝克斯托弗葡萄园(Beckstoffer Vineyard)在赤霞珠(Cabernet Sauvignon)种植的乔治三世(Georges III)设施。这个占地300英亩的地块由Beaulieu Vineyard(BV)的创始人Georges de Latour于1928年购买,是卢瑟福第一个被认可的酿酒厂。历史记录表明,部分葡萄园实际上是托马斯·卢瑟福夫人自己在1895年种植的。

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安德烈·切里奇切夫(Andre Tchelistcheff)
安德烈·切里奇切夫(Andre Tchelistcheff)(照片来源:BV 葡萄酒ry)

Purchased 通过 Andy Beckstoffer 在 1988, the vineyard has since been replanted using new Cabernet Sauvignon clones, with tighter spacing and advanced trellising systems. Then the best-known grower 在 Napa, Beckstoffer recalled Tchelistcheff’s advice to him years earlier about 在troducing diversity 在to the wines through various clones of Cabernet, and not 通过 planting a spate of other varieties.[/vc_column_text] [/ vc_column_inner] [vc_column_inner width =”1/4″] [/ vc_column_inner] [/ vc_row_inner] [/ vc_column] [/ vc_row] [vc_row 充分_width =”stretch_row_content”] [vc_column] [vc_row_inner] [vc_column_inner width =”1/4″] [/ vc_column_inner] [vc_column_inner width =”1/2″][vc_column_text]

卢瑟福是该称谓区内的一个称谓,它具有与纳帕谷一样复杂的土壤,环境和方位。

“位置!”根据贝克斯托弗的说法,这是概括卢瑟福地区的一个词。 “从东部和西部进入卢瑟福的冲积土扇,再加上纳帕谷中部的温暖和海拔升高,使卢瑟福成为种植赤霞珠的理想场所。”

“卢瑟福是该产区的一个产区,土壤,暴露程度和方位都像纳帕谷一样复杂,”阿尔法·欧米茄(Alpha Omega)酿酒师让·霍夫利格(Jean Hoefliger)解释说,他从该地区生产了两个单葡萄园赤霞珠。卢瑟福的范围从美丽的西部山坡,提供令人惊叹的圆形,深沉,复杂的葡萄酒,再到乔治三世(Georges III)等地的绝佳平衡。对于卢瑟福尘埃,大多数人不了解的是,它代表了山谷中心地带一个较晚的成熟地点,这会减缓成熟速度,从而增加葡萄酒的精致度和复杂性。”

50年代中期的Andre Tchelistcheff(照片提供:BV 葡萄酒ry)
50年代中期的Andre Tchelistcheff(照片提供:BV 葡萄酒ry)

It was Tchelistcheff, a chain-smoking Russian-born immigrant, who coined the term 卢瑟福尘埃, though it’s not one of the best-known phrases about Napa and Cabernet outside the region.[/vc_column_text] [/ vc_column_inner] [vc_column_inner width =”1/4″] [/ vc_column_inner] [/ vc_row_inner] [/ vc_column] [/ vc_row] [vc_row 充分_width =”stretch_row_content”] [vc_column] [vc_row_inner] [vc_column_inner width =”1/4″] [/ vc_column_inner] [vc_column_inner width =”1/2″] [vc_column_text]“卢瑟福尘土一词已经以许多不同的方式被许多人解释,” BV的酿酒师杰弗里·斯坦博尔(Jeffery Stambor)说。 “它的根源是安德烈(André),他说卢瑟福的尘土才能酿造出优质的赤霞珠。这是他尝试定义位置感的尝试。但是,那里 来自卢瑟福的单宁具有公认的可可粉特性。”

除了隐喻的物理属性外,卢瑟福尘埃学会和其48个成员的酿酒厂(如Caymus,Staglin,Cakebread和Peju和BV)促进了该地区的发展。在其2017年的纳帕谷拍卖会上,来自卢瑟福灰尘学会的40瓶赤霞珠以90,000美元的价格售出。[/ vc_column_text] [/ vc_column_inner] [vc_column_inner width =”1/4″] [/ vc_column_inner] [/ vc_row_inner] [/ vc_column] [/ vc_row] [vc_row 充分_width =”stretch_row_content”] [vc_column] [vc_gallery 在terval =”0″ images=”11487″ img_size=”full”] [/ vc_column] [/ vc_row][vc_row 充分_width=”stretch_row_content”] [vc_column] [vc_row_inner] [vc_column_inner width =”1/4″] [/ vc_column_inner] [vc_column_inner width =”1/2″] [vc_column_text]“在过去的10年中,纳帕谷内外的竞争加剧了,每年新的一年带来更多的标签和价格上涨,” Caymus创始人查尔斯•查克•瓦格纳说。 “这次比赛对纳帕葡萄酒带来了总体改善。卢瑟福能够雕刻出赤霞珠这种深色,柔和,质感和可亲的葡萄酒。

卢瑟福粉尘可以解释和销售,但可以品尝到吗?

当BV提供时,这就是问题 旧酒杂志 品尝其标志性葡萄酒的独特机会。我们在太平洋帕利塞兹(Pacific Palisades)的一处私人住宅中会见了斯坦博(Stanbor),谈论卢瑟福的历史。

We tasted their 2013稀有度 — sold only 在 magnum, with this vintage being only the fifth time 在 BV’s 117-year history that they have released this wine — as well as their classics 乔治·拉图尔1975和2013, and their unique vintages of clonal selections of 2012 Cabernets, Clone 4, and Clone 6 (only 400 cases of each Clone wine were produced).[/vc_column_text] [/ vc_column_inner] [vc_column_inner width =”1/4″][/vc_column_inner][/vc_row_inner] [/ vc_column] [/ vc_row][vc_row] [vc_column] [vc_gallery 在terval =”0″ images=”11488″ img_size=”full”] [/ vc_column] [/ vc_row][vc_row 充分_width=”stretch_row_content”] [vc_column] [vc_row_inner] [vc_column_inner width =”1/4″] [/ vc_column_inner] [vc_column_inner width =”1/2″][vc_column_text]

乔治·拉图尔1975和2013

旧酒杂志 和Stambor坐下来,我们首先品尝了1975年和2013年的Georges de Latour。 1970年代仅剩20箱,而2013年的拉图(Latour)提供6500箱。

斯坦博将其连续第77届拉图尔(Latour)2013年称为“非同寻常的年份”。酒精度为15.5%时,它会与深色浆果,树脂,鼠尾草,野菜,单宁紧密和精制橡木保持平衡。

“但是1975年显示出了AVA的真正特征,” Stanbor说。 “那是当时的基本酿酒方法。”

鼻子仍然充满活力,有玫瑰花瓣,杏仁和烟熏,单宁适中,呈酸性。口感上有浓郁的蓝莓和黑莓李子,蔓越莓,青苹果,大黄蜜饯,仍然充满活力和新鲜感,并带有几乎不为人所知的酸度基础,但却是将两者结合在一起的结构。在背景中,有蜜饯的西梅和甜香草,中等至较长的时光,但水果充满活力和香气。

At a mere 13 percent alcohol, and made mainly from grapes from Clone 7 planted on AXR rootstock — AXR was widely used 在 the 1960s and 70s, but failed 在 the 1980s when phylloxera took hold 在 Napa — the 1975 oxygenates rather quickly. This 是 not surprising for a 43-year-old wine, and after being opened for 10 hours, the more evident bright fruit has dissipated and the stronger notes of plum, prune, raisin, cranberry, and rhubarb are more evident, all becoming more pronounced and tangy.[/vc_column_text] [/ vc_column_inner] [vc_column_inner width =”1/4″][/vc_column_inner][/vc_row_inner] [/ vc_column] [/ vc_row][vc_row] [vc_column] [vc_gallery 在terval =”0″ images=”11489″ img_size=”full”] [/ vc_column] [/ vc_row][vc_row 充分_width=”stretch_row_content”] [vc_column] [vc_row_inner] [vc_column_inner width =”1/4″] [/ vc_column_inner] [vc_column_inner width =”1/2″][vc_column_text]

2013稀有度

接下来,我们进入了2013年的稀有度。 1,500个大酒瓶中的每一个都有编号,并放在一个纪念黑匣子中,费用为1,000美元。赤霞珠和小Verdot Rarity的融合,是对切列斯捷夫(Tchelistcheff)生产的赤霞珠的致敬。

“这是一种更深,更暗,更简洁,更浓缩的葡萄酒,”斯坦博说。 “这是一种展现自我的葡萄酒;您不会去寻找它。”

实际上,这是Latour的强大,柔和的迭代。特里斯特切夫(Tchelistcheff)创作了1968年版,斯坦博(Stambor)则是2013年版。

但是斯坦博尔说,葡萄酒风格的演变与葡萄酒风格的革命之间存在差异。

“稀有度的先前版本是召唤壮观年份的呼吁。 Stambor指出,2013年是赤霞珠改头换面的第一个年份,可以改变游戏规则。我可以说'13确实是同类年份中的第一个年份,因为早期版本的Rarity是更多的田野混合。”在提到68年代时,他说:“那时候我们没有选择酒桶,也没有多样化的发酵罐,也没有像我们今天所习惯的那样了解葡萄园各个地块的明显差异。”

深色和平衡,滑爽的酸度,令人难以置信的柔滑和柔软,所有不同成分的和谐融合,带有明显的黑莓,黑樱桃,百里香和一抹鼠尾草,冰樱桃,淡甜的香草和微妙的甘草味。和肉桂。

但是,与所有拉瑟福德赤霞珠一样,稀有性并不意味着站在过去的肩膀上,即使那些强大而宽广的肩膀属于切里希切夫。

“我对重复以前所做的事情不感兴趣。我们为能够一如既往地做事而感到自豪,当安德烈·特里斯特切夫(AndréTchelistcheff)于1991年回到BV担任顾问时,他感到非常失望。他想回到旧的做事方式。

正是这种理解-葡萄酒和葡萄酒酿造需要在杂乱的高端专有葡萄酒领域中不断发展-这需要具有前瞻性。在回顾自己在BV的时间时,Stanbor理解了这一点。

他说:“我对卢瑟福的故事感到非常自豪和尊重。”

最终,卢瑟福本身就是一个故事:这片土地如何使世界上一些最受追捧的赤霞珠。

Photo Credit: 博留葡萄园[/vc_column_text] [/ vc_column_inner] [vc_column_inner width =”1/4″] [/ vc_column_inner] [/ vc_row_inner] [/ vc_column] [/ vc_row] [vc_row] [vc_column] [vc_gmaps链接=”#E-8_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 =” css_animation=”fadeIn” title=”Beaulieu Vineyards”] [/ vc_column] [/ vc_row]

最初发布于2017-07-07 00:00:20。

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