工作环境中的精神

佛蒙特蒸馏器的快速发展

Caledonian Spirits

的标志 喀里多尼亚烈酒 是蜜蜂。这不仅暗示了其屡获殊荣的Barr Hill品牌的关键成分,而且还象征着其与佛蒙特州工作环境的实践和精神联系。

就像更古老,更传统的高级白酒和葡萄酒一样,它们起源于土壤和地貌,从墨西哥的哈利斯科州地区生产的龙舌兰酒,苏格兰的峭壁和大麦田中的苏格兰威士忌,或者任何优质葡萄酒的风土-喀里多尼亚的蒸馏酒精神注入了他们的现场。

斯科特兰的领域

佛蒙特州北部不仅以传统的奶牛养殖和枫糖浆生产为标志,而且还是当代创新可持续农业和增值食品生产的温床。巴尔山地区本身就是俯瞰格林山脉的壮丽景色之一,该地区是沃勒斯·史特格纳(Walace Stegner)(该地区的长期居民)永生不朽的地方。 穿越安全.

这是我们的情感,我们的精神,我们的范式转变

“我们精益求精的方法,佛蒙特州四个季节的影响以及来自我们地区周边农田的优质原料定义了我们的手工艺精神,” Caledonia Spirit网站宣布。 “这是我们的情感,我们的精神,我们的范式转变。这就是佛蒙特州心脏地带的意义。”

生于蜜蜂的工作

在佛蒙特州农业部担任养蜂家和蜜蜂检验员的漫长职业生涯之后,托德·哈迪(Todd Hardie)于2011年创立了Caledonia Spirits。毫不奇怪,蜂蜜是酿酒厂产品线的核心。

“未加工的蜂蜜是一种药物,一种食品和一种甜味剂,它使一切都变得美妙。因此,在最后将生蜂蜜添加到杜松子酒中会使它变得更软并且使边缘变圆滑。”哈迪在接受采访时解释道。 波士顿环球报。 “它是用玉米制成的,从法律上讲,它必须是杜松子酒,杜松子酒必须里面有杜松子,但实际上没有别的。人们确实会品尝其他东西,但是这些是原始蜂蜜所携带和表达的。杜松子酒是基本的,但蜂蜜中有100多种不同的花。”

巴尔希尔三重奏

喀里多尼亚仅生产三个品牌-Barr Hill 杜松子酒,Tom Cat 杜松子酒和Barr Hill Vodka-但不到十年,这些优质产品在世界各地的活动中赢得了最高荣誉。

旗舰精神是巴尔·希尔·金(Barr Hill 杜松子酒),“向东北辛勤工作的蜜蜂致敬”。在定制的植物提取物中蒸馏出的玉米基烈性酒是其标志性特征。它在2013年香港国际烈酒大赛中获得了金牌,这有助于激发喀里多尼亚烈酒在佛蒙特州以外地区的早期成长。

装瓶过程

汤姆猫金酒于2016年首次发布,更具实验精神,在使用当地林木产品定制的新型美国橡木桶中陈化,部分原因是美国的手工酒和啤酒生产行业蓬勃发展导致酒桶短缺状态。为了保持喀里多尼亚与自然景观的紧密联系,该地区的寒冷气候通过缓慢生长的白橡树注入汤姆猫(Tom Cat),从而帮助制造出这种独特而与众不同的杜松子酒,像威士忌一样喝。在2016年伦敦金酒大师竞赛中,它获得了大师级的地位 烈酒生意.

最后,在夏末收获蜂蜜后,将巴尔希尔伏特加酒进行蒸馏。蜂蜜在蒸馏前从未加热过,发生不超过两次。烈酒中注入了野生酵母和蜜蜂在整个夏季从那里采摘的野花田。在2016年的柏林国际烈酒大赛中,它获得了喀里多尼亚的“美国年度伏特加酒厂年度大奖”。

不到十年就取得了巨大的增长

在Hardie进入欣欣向荣的佛蒙特州自酿啤酒行业仅仅几年之后,他们就迅速获得了享誉国际的奖项。这是佛蒙特州如今令人印象深刻的精酿啤酒行业的基础,该行业在全球范围内以诸如 希尔农庄啤酒厂炼金术士的狂喜礼帽 —通过在2011年雇用Ryan Christiansen担任蒸馏厂主管。从那时起,他们就以稳定的(有时是惊人的)步伐进行试验和扩展了业务。

“我们的业务在佛蒙特州立足’的工作环境,”哈迪告诉 佛蒙特州商业杂志。 “从佛蒙特州,蒙特利尔到纽约,再到弗吉尼亚州,芝加哥,香港和日本的消费者都对每瓶Barr Hill 杜松子酒的精湛工艺感到赞赏。”

喀里多尼亚的分销和市场营销的关键部分是他们参与佛蒙特州蓬勃发展的农贸市场网络。他们是每周五个市场的专职供应商,这是其早期“口口相传”增长的关键,此后已扩展至29个州的品酒会和特殊活动以及国际活动。

而且这种扩张即将以一种新的,显着的方式开始。 2017年5月,喀里多尼亚宣布了计划认真升级其位于佛蒙特州Hardwick的现有生产设施的计划。

向南行驶不到一个小时,到佛蒙特州首府蒙彼利埃(Montpelier),将在Winooski河的河岸上建造喀里多尼亚烈酒的新家。这将为过去二十年来重新开发的工业化地区的恢复增加另一要素。

它存在于我们的基因中,在佛蒙特州(农耕和商业困难)得到了很多支持

这座占地30,000平方英尺的新工厂的建设计划于2017年秋季开始,并将于2018年5月开业,不仅拥有最先进的酿酒厂,还包括品酒室,零售和沿河野餐区,可通过该项目的扩展公共自行车道进入。

对于哈代来说,《卡里多尼亚烈酒》的迅速发展是漫长叙事的一部分,这种叙述源于最初的卡里多尼亚苏格兰。

“ 1817年,我曾曾曾祖父从爱丁堡来到这个国家并种了田。他在苏格兰留下了一个兄弟,他的两个男孩开始制造威士忌。” 波士顿环球报。 “这存在于我们的基因中,在佛蒙特州(农耕和商业困难),它得到了很多支持。您必须以最高的质量和诚信来做一些特别的事情。佛蒙特州现在发生的事情真是太好了,但我确实看到它可以追溯到300年前。”

博尔斯·吉弗

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