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爱尔兰咖啡的创作

爱尔兰咖啡与吉尼斯啤酒一样,是无所不在的圣帕特里克节饮料,也是世界上最著名的饮料之一。但是,看似简单的咖啡,威士忌和奶油混合物的背后是什么?

让我们来看看。

寒冷夜晚的航班延误

最早的爱尔兰咖啡来自1943年位于Foynes的飞船航站楼,这是欧洲飞往美国的主要空军基地(通常载有当时的名人和重要政治人物)。它是由调酒师和厨师乔·谢里丹(Joe Sheridan)创造的,他在港口工作时向一些(我们会说很幸运)乘客提供了原始的爱尔兰咖啡,由于恶劣的天气,开往纽约的水上飞机被转回并着陆了。冬天的天气。

照片 福恩斯飞船博物馆

他被安排在一个时间紧迫的任务下,为温暖的VIP乘客提供温暖的食物和饮料菜单,而且他的工作还不止于此。爱尔兰咖啡是当晚的明星,并立即获得了成功。

几年后,乔·谢里丹(Joe Sheridan)的爱尔兰咖啡(Irish Coffees)经过数年的发展,现在已定期在Foynes的候机楼为旅客提供服务。一位名叫斯坦顿·德拉普莱恩(Stanton Delaplane)的旅行者,曾获得普利策奖的旅行作家 旧金山纪事报,他正在通过Foynes的途中返回美国,他在出发前就停下来品尝爱尔兰咖啡。

爱尔兰咖啡的美在于其简单易用。巧妙而热情的组合

,爱尔兰咖啡的创建者。照片Foynes飞船博物馆
,爱尔兰咖啡的发明者。照片 福恩斯飞船博物馆

Delaplane先生对这种创造力十分着迷,以至于将其运回加利福尼亚州旧金山后,便将该食谱带给了Buena Vista Cafe的调酒师Jack Koeppler,他们一起不懈地制定了食谱。当Sheridan先生如此毫不费力地展示出来时,当他们无法使奶油漂浮在鸡尾酒上时,Koeppler先生亲自将其带回爱尔兰,并亲自学习了如何做。

在对某些客户进行了配方测试之后,爱尔兰咖啡一夜之间似乎获得了指数级的普及。同时,回到爱尔兰,乔·谢里丹(Joe Sheridan)一直在关闭Foynes的飞船航站楼,因为陆上飞机成为新的旅行方式,并将他的食谱带到了香农机场。

Buena Vista爱尔兰咖啡
Buena Vista爱尔兰咖啡,来源Punchdrink.com

不久之后,谢里登先生被要求为Buena Vista Cafe咖啡馆工作,该咖啡馆现已因爱尔兰咖啡而闻名–致力于他的创作的酒吧。 Sheridan先生强迫他从都柏林北部的小镇搬到美国,并在Buena Vista Cafe工作了十年。他现在在加利福尼亚的奥克兰休息。

布埃纳维斯塔(Buena Vista)拥有自己的布埃纳维斯塔(Buena Vista)爱尔兰威士忌,可使用多年,至今仍每天提供超过2,000杯爱尔兰咖啡,其机械制作工艺和制作技巧都非常出色,这是调酒师谢里登(Sheridan)亲自传承的做法。

爱尔兰咖啡是当晚的明星,并获得了成功

如果您不能在本周末前往旧金山海德街(Buide Vista)逛逛Buena Vista,那么您并不会感到幸运-原始的爱尔兰咖啡配方并不是秘密的,我在下面列出了它;美丽之处在于其简单性和可访问性,是巧妙的结合。

当然,作为历史上最受欢迎的鸡尾酒之一,很多调酒师都亲自尝试进行原始的演绎-我也会为您提供一些“新”选项来进行测试,以便您整天享受各种形式的爱尔兰咖啡。


原始的爱尔兰咖啡,来源工作室鸡尾酒
原始的爱尔兰咖啡,来源工作室鸡尾酒

原始的爱尔兰咖啡

Joe Sheridan,Stanton Delaplante和Jack Koeppler的食谱至今仍在Buena Vista Cafe实行。

配料:

  • 两个红糖块(或约2茶匙粒状红糖)
  • 1.5盎司Tullamore Dew爱尔兰威士忌(Buena Vista Cafe今天使用的是什么)
  • 黑咖啡,热
  • 重奶油

您需要什么:

  • 爱尔兰咖啡玻璃(带梗玻璃器皿)
  • 跳跳车
  • 吧勺
  • 带盖罐
  • 热水

方法:

  1. 用开水装满爱尔兰咖啡玻璃杯,以预热鸡尾酒。玻璃充分加热后,将水排干。
  2. 将两个红糖块(或粒状糖)放在加热的玻璃杯底部,然后倒入咖啡,直到咖啡充满玻璃杯的四分之三。搅拌以完全溶解方糖(或粒状糖)。
  3. 添加威士忌威士忌。轻轻搅拌一下即可混合。
  4. 将大约三分之一的浓奶油倒入广口瓶中,然后摇匀,使其充分充气,使其漂浮在鸡尾酒的顶部。将奶油慢慢倒在酒吧勺子的背面,使其漂浮。

越南爱尔兰浓咖啡
越南爱尔兰浓咖啡

越南爱尔兰浓咖啡 (改编自“我是美食博客”)

越南咖啡以其柔滑的炼乳成分而闻名,这种强大的香气增加了威士忌的风味。

配料:

  • 1-2盎司甜炼乳
  • 1杯意式浓缩咖啡,热
  • 1盎司爱尔兰威士忌

您需要什么:

  • 热水
  • 咖啡杯
  • 跳跳车

方法:

  1. 将沸腾的咖啡倒入咖啡杯中,以预热鸡尾酒。玻璃充分加热后,将水排干。
  2. 根据所需的甜度,量出加糖的炼乳,然后倒入浓缩咖啡杯的底部以形成一层。
  3. 顶上一杯意式浓缩咖啡,然后加入威士忌。

奶油爱尔兰咖啡
奶油爱尔兰咖啡

奶油爱尔兰咖啡 (改编自Baileys)

对于那些喜欢在咖啡中加入一些奶油和糖的人来说,奶油爱尔兰咖啡可能是最喜欢的。当然这里的奶油是酒–但是您还能期待什么?

配料:

  • 2盎司爱尔兰奶油利口酒(Baileys)
  • 1.5盎司爱尔兰威士忌(塔拉莫尔,詹姆森或布什米尔斯)
  • 6盎司黑咖啡,热
  • 重奶油或生奶油

您需要什么:

  • 热水
  • 爱尔兰咖啡玻璃(带梗玻璃器皿)
  • 跳跳车
  • 吧勺
  • 带盖罐子(如果用手搅打稀奶油)

  方法:

  1. 用开水装满爱尔兰咖啡玻璃杯,以预热鸡尾酒。玻璃充分加热后,将水排干。
  2. 在杯中加入黑咖啡,然后在上面放上爱尔兰奶油利口酒和爱尔兰威士忌。轻轻搅拌即可。
  3. 如果要用手搅打稀奶油,则将约三分之一的浓稀奶油倒入广口瓶中,然后摇匀,使其充分充气,使其漂浮在鸡尾酒上。将奶油慢慢倒在酒吧勺子的背面,使其漂浮。如果使用预搅打的奶油,请在搅打的奶油上轻轻倒入鸡尾酒。

最初发布于2018-03-15 08:08:36。

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