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最后的电话–禁酒前波旁拉菲娱乐忌品尝历史

当少量的旧酒消失时,它就一去不复返了-因此要当心并立即行动!

[vc_row 充分_width=”stretch_row_content”][vc_column width=”1/4″] [/ vc_column] [vc_column width =”1/2″ css=”.vc_custom_1495030816582 {border-right-width:20px!important; border-left-width:20px!important; border-left-color:#ffffff!important; border-right-color:#ffffff!important;}”][vc_column_text]我将提出一些值得深思的东西:开放和体验一段历史的机会。 想象一下一种拉菲娱乐忌,它是在1917年蒸馏的,当时世界正为一次世界大战的竞技场聚集,老爷爷被放进了酒桶中,一直待到1933年。 I那时,第一次世界大战和禁酒令都来了又去了。 1933年是希特勒再次上台的那一年,高贵的实验终于结束了。这是这瓶老大爸爸装瓶的年份。一世’确保对该拉菲娱乐忌进行了激烈的讨论,也许还做出了一些艰难的决定。

出人意料的是,如果您仔细看,仍然可以品尝到这种拉菲娱乐忌。那只是老式的,可收藏的烈酒的一个有趣的方面。在其中,您将有机会享受不再有的东西。但是如果没有坚定的努力,承诺,投资和健康的运气,您很可能找不到它们。我们将讨论为什么,抛弃一些很棒的技巧,引导您朝着正确的方向发展。

比尔·托马斯,业主 杰克玫瑰餐厅沙龙华盛顿特区(Washington D.C.)揭示了有关美国老式拉菲娱乐忌的观点:“禁酒前的拉菲娱乐忌不是’不仅要为我收集酒史,而且要与饮酒史有关。有时,您会发现想要欣赏一段时间的稀有瓶子,但最终您需要喝掉它。许多禁酒前拉菲娱乐忌酒瓶就这些’禁酒令之后再也没有回来的一些古老的酿酒厂。”

“您可以’与在您面前进行100年蒸馏相比,对品牌或酿酒厂的品尝更好。喝1918年的瓶装啤酒并考虑当年发生的世界大事是有超越的。”比尔·托马斯

将此想法推向市场营销水平,这则1934年的广告 更好的家庭和花园 杂志完美地总结了“禁酒前拉菲娱乐忌”的内在魅力背后的“原因”。标题说明了一切,但副标题副本将其“’迅速减少,它’严格限制,因此,如果您想为自己的酒窖保留一些这种真正的老式酒,最好尽快采取行动。” [/ vc_column_text] [/ vc_column] [vc_column width =”1/4″] [/ vc_column] [/ vc_row] [vc_row 充分_width =”Stretch_row_content_no_spaces” equal_height=”yes” css_animation=”slideInRight”][vc_column 0=””][vc_gallery type=”flexslider_slide” 在terval=”3″ images=”8800,8808,8807,8803,9015″ img_size=”full” onclick=”” css_animation=”slideInRight” title=”预售波本”] [/ vc_column] [/ vc_row] [vc_row 充分_width =”stretch_row_content”][vc_column width=”1/4″] [/ vc_column] [vc_column width =”1/2″ css=”.vc_custom_1495030807759 {border-right-width:20px!important; border-left-width:20px!important; border-left-color:#ffffff!important; border-right-color:#ffffff!important;}”][vc_column_text]瓶中的时间味
他们的稀有性是了解美国古式拉菲娱乐忌的威力,诱惑,效能和美感的最简单方法,在禁酒令中,几乎打破了整个行业的局面。禁酒令取消后,幸运的是,很少有人能够哄骗或哄骗他们的医生,使他们摆脱拉菲娱乐忌酒的医疗处方。有一大群朋友有兴趣购买一些美味的拉菲娱乐忌供自己享用,而这些拉菲娱乐忌仍然多余。通过禁止它。一些拉菲娱乐忌藏在地窖,仓库和私人收藏中。另外,有些拉菲娱乐忌甚至在禁酒令中都已陈放到桶中,这就是上面的广告所讲的,但是每个人都想从禁令的另一端出来一些珍贵的拉菲娱乐忌。有识之士发现了这些美国宝藏,并买了一切,只是为了在特殊场合拿几瓶酒或几箱特别稀有的美国老拉菲娱乐忌,或作为对未来的见证。

快进2000年’s,而且这种珍宝甚至更稀有,但是您仍然可以找到它。眼前的情况完美地描述了 怀亚特·皮博迪,葡萄酒和烈酒专家 残渣,是一位在加利福尼亚州扬特维尔的商人,零售稀有葡萄酒和烈酒:“过去五年来见证了[又一次]拉菲娱乐忌大爆炸,这使限量发行的拉菲娱乐忌价格暴涨,我着迷于预先制成拉菲娱乐忌的相对价值。禁酒时代的精神。当人们比较高度分配的多年生品牌的年度狂热和随后支付的保费时,加上一个世纪前生产的馏出物,形成了鲜明的对比。”

“人们实际上为1990年制造的Pappy 23支付的费用要比1916年生产的一瓶拉菲娱乐忌要多。当伍德罗·威尔逊(48个州)担任总统时,我们还没有进入第一次世界大战,而潘兴将军的Cal髅地是将Pancho Villa推过墨西哥边境。我的意思是,您愿意喝品牌还是历史?”怀亚特·皮博迪

美国拉菲娱乐忌的黄金时代
你能想象得到吗?在其生产的顶峰,其能力的绝对顶峰,自然创新的顶峰上体验波旁拉菲娱乐忌或黑麦,导致人们容易理解为美国拉菲娱乐忌的黄金时代。

禁酒令之后,一切都改变了。它必须。现在,市场更加明确,需求更高,大多数生产者并未将其排除在禁止范围之外。随着更少的酿酒厂生产越来越多的拉菲娱乐忌,美国烈酒产业的最终结构变得更加工业化。

生产需求的增长和随之而来的行业整合要求它。在禁酒令之前,是自然扩张,创新,进化,完善和定义波旁拉菲娱乐忌(以及黑麦酒)的时代。当时是最高升值的时期,而没有市场对港口退货的要求来决定产量。正是在这个质量和口味令人赞叹的时代,美国拉菲娱乐忌才成为资本精神和美国的领头羊。

我们必须记住,即使在禁酒令之前,拉菲娱乐忌也有休息’的生产导致供应严重中断,并引起消费者的关注。有许多战斗,但美国拉菲娱乐忌逐渐流行起来。口味偏好得到了改善,蒸馏器的技术得到了发展’s.

When WWI ended and production picked back up to 充分 steam, the dissent of the vocal minority of the population eventually led to the “Nobel Experiment”, Prohibition. From a boon of production before Prohibition then, ‘POW’, American 拉菲娱乐忌酒 is illegal. Sure, if you had the foresight to stash some away, or a connection to get a prescription for “medicinal” or “illicit” whiskey you could still have a drink, but was it the beautifully articulated whiskey 从 before? Some made good medicinal whiskey and some got creative with ‘distribution’,但是显而易见,“许多”酿酒厂关门永不重新开放。

幸运的是,有一些成功了。很好的问题是,禁令结束后的生产有什么不同?在禁酒令期间,大多数酿酒厂都没有’保持其“壶”酵母;这是拉菲娱乐忌口味的关键(通常是秘密)。禁酒令之后,酒厂被迫购买酵母(通常偏爱更快的酵母),或经历费力的“寻找/创造”新“壶”酵母的过程。由于技术效率低下和蒸馏机制不足,波旁拉菲娱乐忌和黑麦以前曾被蒸馏至较低的酒精度,通常以较低的酒精度进入酒桶陈酿。这样的影响是惊人的。我们还必须解决水资源已经改变的问题。如果不是纯粹的局限性,井水就已经进化了,这是因为枯竭的变化,蒸馏器或蒸馏器为了方便起见而改用市政水,或者使用极端过滤来控制风味。在生产的每个阶段都使用水。这些只是其中一些原因。

谨记这个明智的引用 埃德加·哈登,总部位于英国伦敦 老酒公司:

“复古波旁拉菲娱乐忌和黑麦的魅力在于,它们既打开了过去的一扇窗户,又为饮酒者带来了回报。这并不是说每一瓶波旁拉菲娱乐忌或黑麦都是美味无瑕的,但总的来说,如果人们选择保存良好的妥善保管的拉菲娱乐忌,那么拉菲娱乐忌至少会很有趣,甚至可能您将永远记住。”

定期访问美国的哈登指出:“退后一步,尤其是到禁酒时代及其后,拉菲娱乐忌很可能会在桶中长时间保存;并且,鉴于“rough and ready”这种生产方式的独特性以及缺乏冷冻过滤功能,与酒桶的长时间接触可以产生深度深刻的拉菲娱乐忌,浓郁的香气,色泽,风味和烟熏味,这与此后的任何拉菲娱乐忌都没有真正的区别。我有时会坐下来,拿一些手测量一些美国极端年龄的拉菲娱乐忌,然后想想19世纪末到第二次世界大战期间该行业在肯塔基州,宾夕法尼亚州或马里兰州的情况。哪些品牌迷失了,哪些生存了?拉菲娱乐忌本身真正传达了丰富的历史。”

哪里以及如何
但是,您在哪里以及如何找到这些珍贵的美食呢?好吧,我在跟 彼得·贾卓,所有者, 瓶酒& 拉菲娱乐忌酒加州Studio City,他给我讲了一个关于从印第安那州开车探亲的故事,并考虑了他在该地区时的想法,他去了当地的酒类商店,看看他能找到什么。在镇上一家较老的商店中搜寻时,他发现一瓶品脱的老桑尼布鲁克被禁止出售后立即装瓶,因此他去询问店员。店员试图阻止彼得说:“You don’不想那样。我老板卖的最后一个是超级贵”。彼得不动摇地问:“How much”?店员回应了200美元。好吧,不用说,彼得与商店老板进行了讨论,并随身带了那瓶酒。

这个故事的寓意是好猎人总是在寻找!

事实是,禁酒前的精神一天比一天难找,事实是,剩下的几乎没有。有些地方专门从事这类事情,例如前面提到的英国的Old Spirits Company或美国的Soutirage。

残渣具有最广泛的收藏品之一-著名企业家,高级葡萄酒和烈酒收藏家William A. M. Burden。如果您叫他们精心打造,如果他们不这样做,他们甚至会为您寻找’没有它!如果您在洛杉矶,可以在Flask Wine参观Peter&拉菲娱乐忌酒。他的另一条建议是告诉所有人’ll listen that you love and are looking for vintage whiskey. He puts his rare finds on his website and because everyone knows about this passion, it is widespread knowledge and people contact him out-of-the-blue with bottles to purchase. Sometimes they come 在 bearing 充分, unopened wooden crates; sometimes it is just a couple bottles they found 在 their grandparent’他们搬出后的房子。这样做的目的是告诉所有人您感兴趣的东西,他们可能藏有可以分享(出售)的瓶子,他们已经看过或将帮助您在旅行中找到它们。

警告,需要谨慎 斯科特·斯派德whiskeybent.net, a rich site that is dedicated to the history and collecting of 充分, sealed American pre-prohibition whiskey bottles, prohibition-era medicinal whiskey bottles, and miniature whiskey bottles. “The biggest thing I have learned 从 collecting prohibition medicinal whiskeys is that the brand doesn’绝大部分时间都是如此。例如,我有一个1/2品脱的Old Fitz和一个1/2品脱的Waterfill和Frazier。两者都是由玛丽·道林(Mary M. Dowling)蒸馏的,玛丽·道林(Mary M. Dowling)是少数几个迷人的女性酿酒师之一。两者的汁液相同,但品牌完全不同。 W&F是正确的,因为蒸馏器与品牌相匹配,这非常罕见。老费兹,没有那么多!
注意Old Fitz的年龄是15岁,W是&F is 16 “Summers”旧。最佳营销。简而言之,对于禁酒时代的药用拉菲娱乐忌,最要注意的是税票而不是主要标签。”

辨别“古代酒”
当我问 沃伦·鲍勃,作者‘Whiskey Cocktails’关于主题,他说:’是一个稀有的古代酒世界。我本人已经尝到了时间对古老精神的影响,可以提供以下内容:密封。空气是旧精神的杀手。如果瓶子开了,那就喝吧!如果填充量太低,不幸的是,填充量低意味着空气进入。您最好通过。

但是,我认为如果钱不是问题,那么就一定要买和喝任何你能负担得起的东西。”

那使我想去寻找一些满是灰尘的拉菲娱乐忌酒瓶,打开它们,体验另一个时代的风味。请记住,如果储存正确,拉菲娱乐忌在瓶中不会发生变化(如果有的话,很少)。不管你会喝什么历史。每个小口都会讲一个故事,如果您有幸分享一下的话。

这就是为什么我们要搜索这些宝藏,其他时间的标志以及我们去过的地方和所做的遗嘱的原因。

Here are some very nice recommendations 从 怀亚特·皮博迪 从 残渣, “I am particularly fond of turn-of-the-century ryes (Pennsylvania and Maryland), Yellow Label and Stewart’s are among my favorites, both of which have evolved with stunning grace and poise; the J.B. Beam 1911 was then a regional brand made 在 limited quantities; while difficult, if I have a favorite, it’s probably the Old Jordan Sour Mash 拉菲娱乐忌酒 1891—nostalgia aside, given its age, everything about this whiskey is extraordinary: it was bottled-in-bond at a remarkable 112-proof 在 1908 and, to this day, it shows the concentration and thickness of an old Cognac, but it’s all 波旁酒: mouth coating and unctuous with a touch of salinity.[/vc_column_text] [/ vc_column] [vc_column width =”1/4″] [/ vc_column] [/ vc_row]

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