Speakeasy卷土重来箭鱼汤姆的

图片来源Jill Dutton

这些天来,“ speakeasy”一词泛滥成灾。从某种意义上说,很奇怪,因为该词的含义代表着禁酒令,而当言语是秘密的饮酒场所时,它们被藏起来了,提供了非法参与的机会。那么,这个词又如何突然变得如此流行?

如今,“讲说话”一词已经泛滥成灾

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我觉得我们这一代人有一个冷静的差距。我年纪大了,想起曾经听说过演讲,那些贩卖酒精饮料的非法场所(也称为盲猪或盲虎),但年龄太小,无法亲身体验。

现在,言语回归了,即使它们的含义有所改变。也许这是对过去的一种亲和力,尽管尽管很难找到酒,但时间却变慢了,而且饮酒牵涉到友情,对话和联系。现在,言语参考条具有复古风格,而且通常也很难找到。

我开始注意到这个行业的趋势,人们正在将消费习惯从数量转变为质量

“说话容易”一词是指在告诉他人该位置时所用的低调音调。不再需要沉寂的色调,但是找到一个偏僻的酒吧的快感仍然可以带回过去的感觉。

箭鱼汤姆(Swordfish Tom's)就是这样的一个地方,它位于密苏里州堪萨斯城的十字路口区。店主吉尔·科克森(Jill Cockson)说,她并没有把自己的酒吧称为“轻松自在”,但确实有一个独特的地方可以与手工饮品联系起来。

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这个概念

Cockson一直在调酒20年。像很多人一样,她开始调酒,以此作为结束大学生涯的一种手段。科克森说,当在内布拉斯加州林肯的The Other Room工作时,这是一家禁止酒的酒吧,提供手工艺鸡尾酒,“我开始注意到这个行业的趋势,人们正在从数量到质量改变消费者的习惯。经典鸡尾酒又回来了。随着互联网为人们提供了一种研究产品的方式,人们对信息的访问也越来越多。我意识到我可以通过建议和了解我所服务的产品来为自己创建一个个人品牌。”

“其他房间”成为了Cockson想要创建自己的酒吧的灵感。她看着并了解了它们如何利用小空间。她看着这个进步的(对林肯而言)的酒吧表现出色。

我们在这里是为想要交谈,保持联系的人而设的

“人们说你做不到……我们没有卖啤酒或葡萄酒,全都是精巧的鸡尾酒,在一个狭小的空间里,我们没有迎合足球人群。但这行得通。我有机会测试别人的理论。因此,当我有机会在这里创建类似的概念时,我来到了堪萨斯城。”科克森说。

箭鱼汤姆的

尽管气氛充沛(箭鱼汤姆(Swordfish Tom's)放在地下室的锅炉房里),但考克森(Cockson)并不认为鸡尾酒或气氛是房间中最重要的东西。她说:“我们保护有利于人们记忆的氛围。我认为这是房间中最重要的事情。有时,酒店业对此视而不见。我们保持安静的交谈气氛;它的设置有点像您的客厅。随便吧,这可以掩盖一切。您可以重新布置家具以容纳不同大小的团体,这实际上就像是一个客厅派对。”

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当然,他们还致力于提供优质,独特的产品-从冰块,当地烈酒,制作饮料的技巧到精心制作的鸡尾酒,应有尽有-但Cockson重申,氛围或饮料不是真正的东西关于。她的品牌是为人民保护环境。

赶时髦的人不必粗鲁

首次访问时需要进行一些搜索。街道地址在建筑物上,但在门口找不到酒吧。您需要穿过小巷才能找到入口。然后,一旦进入室内,您将遍历旧台阶下到等候室。等候室的门上方有几把椅子和灯。如果指示灯为绿色,则可以进入。如果是红色,则说明他们正在使用,您必须等待。一旦进入内部,巨大的锅炉便成为焦点。然后,您会发现小条。性别中立的洗手间(墙上没有镜子)在一个矮小的大厅里。

不过,在您订购第一杯饮料之前,您需要阅读规则。只收现金。没有照片。设备处于“静音”状态。手机:仅限文字。请里面的声音。而且,没有仇恨或特朗普的磨损。

 

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Cockson可以自定义创建菜单,饮料选择仅限于她创建的菜单。花一些时间仔细阅读菜单,因为这些不是普通的鸡尾酒。它们的创建速度很慢,应该以相同的方式欣赏。她根据公司的业务惯例选择自己的态度。科克森(Cockson)说,有一家朗姆酒公司因为将它们放进大海而不会使用。她尽可能在本地采购商品,但不会为了确保本地品质而牺牲质量。每个瓶子都是按照她的标准定制的。

当被问及她的严格规定时,科克森说:“这不会成为每个人的门槛。但确实有进来的人们赞赏我们采取的立场。我们是说如果您不尊重房间里的每个人,那么这里不是您的住所。

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“为什么,当您在酒吧里时,当您的好友正对您时,您是否应该尖叫呢?作为一种文化,我们已经失去了周围人的意识。我的意思是,嘿,晚安很酷,但您周围的人也想晚安。当您垄断房间时,它会影响其他人。所以我们’再次将其带回中心位置,请注意您如何影响周围的其他人。”

她继续说道:“我们在这里是为想要交谈,保持联系的人们而设的。也许有一对夫妇希望维持婚姻。也许他们正在远离孩子。也许这是一次商务对话...

“一个真正影响我的事件是当一位朋友患绝症时,我想带她出去。我突然意识到这可能是我们最后一次见面。那是房间里的大象。所以我们永远不知道为什么人们会出去。我认为我们的行业很多时候都以为每个人都在外娱乐。并非总是如此。”

隐藏的空间

Cockson说,她很幸运以同步的方式找到位置。

“这是一个完全奇怪的意外故事。我熟悉堪萨斯城,但是自从我住在这里以来,发生了很多变化。我一直来回确定范围。有一天,在返回林肯的路上,我在一个加油站停了下来,我看到这个家伙在加油站,他的脸在我身边有点像他不是内布拉斯加人。

“那天晚上,当我在那里工作时,同一个人进入了另一个房间。和我一样,他也曾从堪萨斯城开车到林肯。当他来到酒吧点餐时,我说:“嘿,我今天在内布拉斯加州见过你。”这有点使他有些奇怪。但事实证明,他是堪萨斯城的一名建筑师,在一场建筑竞赛中获奖。他喜欢“其他房间”和该空间。当我告诉他我希望在堪萨斯城复制它时,他立即感到兴奋。

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“'我正在与人们一起研究他们的财产,让我给你展示一些空间。'他首先给我展示了这座建筑的另一部分,那是地下室中一个无聊的部分,但几周后他给我打电话回来说:“嘿,我们意识到那栋大楼里有一个旧的锅炉房。”实际上,他甚至没有意识到存在的空间。最初,它本应登上并围起来。他问我是否想看看。

“这是黑暗和令人作呕的。锅炉用石棉包裹。那是一个煤房,一个锅炉房,所以令人恶心,被煤灰覆盖。一看到锅炉,我就说“很酷。”

科克森(Cockson)带来了一支团队进行翻新,其余的就是“说话轻松”一词,它的历史。 “房间讲述了自己的故事。”

如果您想回到过去并体验历史,可以在Facebook上进一步了解Swordfish Tom's。

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