在纽约市的BlackTail畅游古巴,畅享时代的荣耀

Bartender 黑色的尾巴

对寻求访问古巴的美国居民放宽了旅行限制’对所有事物的兴趣相应地激增 古巴诺,从岛上来’的建筑和经典汽车,到朗姆酒,鸡尾酒和雪茄。至少对于美国人来说,未知和无法实现的领域突然触手可及.
在纽约’s位于码头A港口大厦(炮台广场22号楼2楼)的BlackTail,如今著名的“死兔子”背后的团队为您节省了航班和签证,使禁酒令时代的古巴重获生机。

黑色的尾巴于2016年8月开业的酒吧,可能准备利用对古巴文化的重新兴趣,但酒吧的构想早于放宽酒吧使用权。合作伙伴Sean Muldoon和Jack McGarry显然在打开《死兔子》之前就已经想到了这一概念,并争取时间等待合适的空间和发布它的机会。

“古巴是[美国禁酒令]的直接受益人,”马尔登在一份官方声明中说。“许多美国顶级调酒师搬到了该岛,并开设了美国酒吧,以迎合他们渴求的同胞。结果,哈瓦那’丰富的酒吧和鸡尾酒文化达到了无与伦比的新高度,我们正在BlackTail重新创建这些高度。 ”

成为我们’就在哈德逊河上,比BlackTail更好的名字是什么?

黑色的尾巴这个名字是指经常运输美国的水上飞机’口渴的精英们来到古巴,还有酒吧’曼哈顿顶端的河边位置可能为此类飞机起降的有利位置。正如地板经理劳拉·托雷斯(Laura Torres)所说,“Being that we’就在哈德逊河上,比BlackTail更好的名字是什么?”

整个空间经过精心设计和精美装饰,木质镶板,彩色玻璃和吊扇让人联想起哈瓦那在禁酒令期间真正的美国酒吧。墙壁上装饰着数百张黑白照片和各种文物,酒吧设有黄铜牌匾,上面刻有美国名人的名字,这些名人参与了从欧内斯特·海明威(Ernest Hemingway)到Al Capone的古巴夜生活。

与《死兔》一样,BlackTail的实际菜单也是一件珍贵的艺术品。它’是一个鸡尾酒单,结合了叙事和艺术作品,编织了一个爱尔兰裔美国人酒吧招待员埃德·多诺万(Ed Donovan)的故事,他的哈瓦那酒吧以及找到他并开始沉迷于古巴的叙述者’产品,而精装的88页书籍实际上是可以以$ 50的价格购买的。

黑色的尾巴与人及其故事有关,与目的地,文化和人脉有关

酒吧的其余部分将保留当前菜单和书籍’第一年,然后将其替换为新版本。托雷斯说,下一个菜单将展示更多关于黑帮和暴民的故事情节。菜单盖内还放置了明信片,客人可以填写并发送至世界任何地方。它’的另一个组件,它使您知道BlackTail与人和他们的故事有关,与目的地,文化和人脉有关。

当然,时尚的环境和有趣的概念是一回事,但在BlackTail这样的酒吧,’仍然是饮料本身的前奏。“我们所有的食谱都是以历史食谱为基础的,”酒保Will Pasternak说。“菜单着重于您当时会发现的烈酒,主要集中于朗姆酒,杜松子酒,白兰地和威士忌。”

然而,历史概念却随着现代调音学的精华而变质。’的技巧和律师团队的创造力。例如,在成为酒吧标志的地方,简单的朗姆酒和焦炭被重新构想,而没有焦炭。取而代之的是,香槟提供干爽和泡腾的效果,减少可乐糖浆的含量,而Fernet-Branca提供风味,朗姆酒仍可作为饮料’s backbone.

“他们想添加另一层-像所有鸡尾酒一样,我们与’s expected,”Pasternak解释说。“它以完全不同的方式具有朗姆酒和焦炭的所有风味。”

这样的创造性曲解’当然容易。“The R&这里的D不在图表中,” says Pasternak. “I’d如果他们参加的次数少于30,则感到惊讶。”

他的球队’包括麦加里(McGarry),他与调酒师杰西·维达(Jesse Vida)和饮料总监吉利安·沃斯(Jillian Vose)共同创建了饮料阵容。主要的鸡尾酒清单’这本书的一部分共提供了40种鸡尾酒,涵盖五个经典类别:高球,打孔,酸味,老式和鸡尾酒。

“从1920年代到1950年代,我们在哈瓦那庆祝美国律师文化,”麦加里在一份声明中说。“我们查阅了那个时代的经典鸡尾酒书籍,看看美国人在喝什么…特别是,我们正在倡导高球,无声的高酒大祭司。”

还包括八个旋转的季节性鸡尾酒的插入物,它’在那里,律师团队的其他成员可以更多地动手并参与饮料的创作。“It’超级协作”Pasternak说出这些季节性饮品的过程。

单独的完整烈酒列表也很庞大。这里有超过100种威士忌,以及大约40种朗姆酒,十几种杜松子酒和一系列龙舌兰酒和白兰地。

与每个小细节一样,’真实地追溯到他们的时代’re recreating.

黑色的尾巴还部署了一种自家制白朗姆酒混合而成,混合了四种现成的朗姆酒,为几种鸡尾酒提供了独特的风味。与每个小细节一样,’真实地追溯到他们的时代’re recreating.

鸡尾酒选择
鸡尾酒选择

“我们知道我们想要更多的白朗姆酒,就像您当时在哈瓦那的风格一样,”托雷斯解释说。由于没有什么东西是他们认为真正合适的选择,他们选择将事情掌握在自己手中,并编造一些新事物。

客人可以在菜单中细细地喝一杯代基里酒,并在一周中的几个晚上收听现场音乐,古巴,爵士和摇摆爵士乐也可以轮流播放。酒吧凳的设计看起来像哈瓦那著名的El Floridita酒吧的酒吧凳,调酒师穿着古巴风格的瓜亚贝拉衬衫和软呢帽。采取了每一个步骤来唤起BlackTail试图重现的真实光环。

酒吧响亮而活跃’狂欢中各种各样的人群在空中嗡嗡作响,充满活力。它’好像我们所有人都只是跳上水上飞机一跳,被古巴人民及其党派,鸡尾酒和文化所吸引。通过快速走上楼梯,BlackTail团队设法将您带到了Prohibition时代的鼎盛时期,将您运送到另一个不同的时间和地点。

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