威士忌,生命之水和宗教仪式

水族历险记

克里斯托弗·哥伦布(Christopher Columbus)启航前往新世界之时,苏格兰和爱尔兰的宗教命令已经建立了蓬勃发展的威士忌酒行业。 1494年,男修道士约翰·科尔(John Cor)在苏格兰收到了一批麦芽,“用来制造水生维他命”。和尚使用蒸馏法生产宗教仪式用的饮料时,Cor的运送量足以生产约1,500瓶,这表明威士忌蒸馏法已经超越了精神世界,并进入了世俗化。

巴比伦人在4000年前就发现了蒸馏,并使用该工艺浓缩了香水的天然香精。希腊人出于消费目的而保留了该过程的第一批记录。他们在公元一世纪前通过蒸馏使海水成为饮用水。随着蒸馏技术在接下来的1000年中遍及欧洲,凯尔特族人和基督教牧师都将其用于他们的发酵谷物饮料中。威士忌在这里得名,它是“ uisge beatha”(盖尔语)的缩写和改写,意为“生命之水”。

许多和尚改变了他们的威士忌蒸馏技能,以在教堂外生活

直到16世纪中叶亨利七世国王解散大不列颠修道院,北欧的谷物蒸馏仍是僧侣们的领域,而二十年后的苏格兰,詹姆斯六世也效仿。许多和尚改变了他们的威士忌蒸馏技能,以在教堂外生活。设备和方法得到了改善,贸易不断发展和繁荣,直到1700年代初期,征税(长期以来一直困扰着威士忌行业数十年)才将其杀死。 1707年将英格兰和苏格兰合并在一起的《联合法》对威士忌酒蒸馏器征收了更多税,并驱使许多人在夜晚的掩护下非法生产烈酒,因此有了“月光”一词。

在本世纪下半叶的200,000年中,苏格兰爱尔兰人移民到美国。许多人在内陆定居,在那里建立了农庄。美国独立战争胜利,新生的政府需要资金。它对谷物和威士忌销售征收重税,这在1794年激起了威士忌起义。总统乔治·华盛顿(George Washington)镇压了起义,建立了联邦权力机构。向西迁移继续到肯塔基州。定居者发现肥沃的土壤和石灰石过滤的水非常适合种植玉米和蒸馏威士忌。

欧洲的根瘤疫情为苏格兰威士忌打开了大门

英国于1823年放宽了税收。随之而来的是一波威士忌蒸馏。 “连续式”蒸馏器的发明增加了产量,提高了质量,谷物和混合威士忌的完善正好赶上了整个欧洲不断增长的需求。欧洲的根瘤疫情很快将摧毁法国的葡萄酒,干邑白兰地和阿玛尼亚克葡萄园,为苏格兰威士忌打开了大门。

同时,美国威士忌行业也蓬勃发展。到本世纪中叶,波旁威士忌制造商开始在新的,烧焦的橡木酒桶中陈化产品,以赋予其与威士忌相关的颜色,香气和烟熏味。

在美国,进步时代带来了令人陶醉的烈酒的禁令。禁酒令(1920-1933)禁止生产,许多威士忌酒厂倒闭。但是,就像200年前的英国法规一样,禁酒令催生了重要的盗版业。演讲,阿巴拉契亚式的月亮舞者以及像Al Capone这样比生活大的黑帮似乎都逍遥法外。该禁令还增加了威士忌等烈性酒的普及,赋予轿车独特,迷人的声誉,并将饮酒文化引入年轻女性。

最初发布于2017-03-08 11:27:35。

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