喜欢 喜欢  哇

啜&烟雾阵容由烟台梅森福斯特

在波旁牛排,雪茄和饮料队伍远离平凡。

在串联享受时,生活中最好的事情往往更加美好。一个完美的烹饪,选择切割的干老牛排用一杯葡萄酒的葡萄酒来思考。与令人敬畏的景色的环境中的一个很好的饮料,或雪茄的雪茄。等......什么?

认证的烟草梭士梅森福斯特已经推出了一个新的SIP&雪茄和饮料配对的烟雾阵容远离平凡。

在波旁牛排,位于 华盛顿特区四季酒店,认证的烟草店Mason Foster已经推出了一个新的SIP&雪茄和饮料配对的烟雾阵容远离平凡。事实证明,坐在炉边用雪茄和你最喜欢的威士忌或干邑的闪光手坐着坐在雪茄上,远离迷航着你的雪茄消遣的唯一途径。事实上,用细雪茄配对的非典型物品可以提供更令人满意的结果。

烟台梅森福斯特
烟台梅森福斯特

实现完美的平衡

“有一支雪茄和威士忌是人们经常期待的经历,”福斯特说。 “他们知道这是一个”愉快的时光“的一部分,而且没有任何问题。”然而,威士忌的强度经常与雪茄的强度发生冲突,橡木和香料在口感拔河中的灰色和热量中的武力。

“这就是我对威士忌建议的原因非常好,”继续培育。 “你正在与威士忌一起炎热和强大的东西处理......然后你拿一个点燃的火焰并把它放在嘴里!无论你是谁什么,你是否都与许多强大的力量打交道。理想情况下,你想要一些将作为重音所用的东西。“

与食品和葡萄酒一样熟悉的配对,平衡是关键,而不是争取权力和至高无上的斗争。 “你想要一些汇集的东西,但也能够自己去,这样你就可以享受雪茄,享受你喝的雪茄,然后喝它的饮料是,“福斯特说。

一个完美配对的一个忽略的组件是它几乎类似于拼件拟合在一起的不同件,或者甚至可能更准确地,一个等式,具有作为pH标准的中途点测量的理想结果。

“在配对任何内容时最重要的事情,您希望在每个相应的项目中的味道简档”

“pH级别为0到14,”福斯特解释。 “从0到7是酸性的,7至14个是碱性的。在中心,它是中性的pH值,这是您理想的地方,喜欢在口感上解释任何风味概况。现在,雪茄本身就是碱性的,所以如果你在这里有你的雪茄[寄往他刚刚在桌子上工作的快速绘图的碱性侧面],你的饮料就在那里[中间酸性侧面]带来了中心。”

那时他的转向搭配是什么,特别是对于那些雪茄世界的新人?有一杯气泡的温和的雪茄。

“在配对任何内容时最重要的是,你想要在每个相应的项目中的味道简介,”福斯特解释。 “我的经典配对,我将永远去:一个温和,奶油雪茄,传统上是一个戴维夫,有香槟。温和的大迪夫有那种奶油,一点点奶油蛋卷,吐司,那么你有一个包括除了坚果之外的所有味道的香槟。“

pH中立性的重要性也是为什么福斯特众所周知,雇用喜爱的腭清新作用:现在又一次地弹出一个奇迹。 “那么我所做的经典的事情就是用臭虫,”他说。 “他们有点甜蜜。一点酸性。如果我觉得我的口味一遍又一遍地,我每10或15分钟都会每10或15分钟弹出一次。“

“理想情况下,当你经历它时,雪茄就会发生变化,”他继续。 “在开始,中间和结束时,它具有不同的烟草混合物。通过这一点,您希望通过生产者的意图,通过这些不同的混合体验雪茄。所以,如果你在整个睡眠中令人耳目一新,你就没有真正遇到它正确的方式。“


Dom Perignon 2006与Davidoff系列702 aniversario No. 3
Dom Perignon 2006与Davidoff系列702 aniversario No. 3

啜& Smoke

在SIP上 &烟熏菜单,香槟和大卫·二人组织专门以DAVIDOFF系列702 aniversario编号为3.同时,最艰难的销售在稳定的雪茄和干邑爱好者列表中可能是上述ROSÉ配对,例如AVO Classic No.9与Champagne的Ruinart BrutRosé配对。

“这将是[最艰难的卖出],100%的时间,”福斯特说,但他宣传了创造新的皈依者的挑战。 “这是我们在这里做的事情。”

还提供了两个鸡尾酒配对。首先是kifu鸡尾酒 - 用ketel一个伏特加,乔内,柠檬,姜和罗勒制成 - 与Ep Carrillo seleccion oScuro吡酰胺真实相同。 “这完全是pH水平,它是明亮,清爽和清爽,”福斯特说。


Montecristo Artisan.系列批量1
Montecristo Artisan.系列批量1

但他最喜欢的当前配对是Montecristo Artisan系列批次1,其中五季鸡尾酒,其中包括Jim Beam Rye,Lagavulin,Galliano Ristretto和Cane Syrup。

但等等 - 这是威士忌鸡尾酒!梅森给了什么?

“对于我将对威士忌或苏格兰威士忌和雪茄说的一切,因为它是如此多样化,它有那种甜蜜,它有一点咖啡和巧克力,然后你从中得到了热量拉布林,拉维林带来了一点嗜好,因为它可以更好地重音一点点,因为它与纯净的波旁或黑麦或苏格兰威瑞茨有一支雪茄,“他解释道。

第五季鸡尾酒照片信用- Sean Brennan
第五季鸡尾酒照片信用– Sean Brennan

“第五季名称”第五季“到我们在四季的位置和延伸超出标准的概念,”Head Bartender Torrence Swain说,他创造了饮料。 “这种持续的事情发生在某些东西之后也在发挥作用,因为这种饮料特别令人愉快,作为晚餐后的Quaff。其成分的旋律最好在室温下服务,而不会引入水或冰 - 这两者都会稀释并抑制其香料。室温鸡尾酒更难以找到大多数鸡尾酒菜单,因此他们对热情的客人来说,他们对尝试新的东西感到痛苦。“

montecristo雪茄
montecristo雪茄

至于雪茄,它随之而来,福斯特呼叫他们的加湿器中的“亮点亮点”。 “很少有[Montecristos]进入镇上,”他说。 “我们能够从W. Curtis Draper,他们的整个股票购买90,因此我们将成为能够提供它的唯一一个人之一。并熏制了它,我迫不及待地想一次抽烟。当我再次熏制它时,我仍然想回到它。“

对于那些坚持善良的棕色精神的人,用雪茄携手共进,福斯特仍然有智慧分享。 “干邑和克朗姆人有那种甜蜜,身体,而且因为那样,他们没有与热量一样竞争,他们的工作要好得多,”福斯特说。 “即使是轩尼诗vsop之类的东西也比说云母的波旁乐队更好。干邑在威士忌的威士忌,朗姆酒对干邑。“

此外,就像一些食客可以从他们的主人开始然后挑选葡萄酒,而其他用餐一样,雪茄和饮料配对也是如此。它无论如何都可以。

 波旁牛排 宾客在Firepit
波旁牛排 宾客在Firepit

“当人们坐在一家餐馆时,他们有两条赛道:你可以先选择葡萄酒,或者你可以把葡萄酒配给食物,这是同样的情况,”福斯特说。 “如果您对更暖和的雪茄队开放,您的口感向全谱打开,您更喜欢您的饮品,那么对您来说更重要。 Hallelujah!对你来说更多的力量。这是整体谈话。“


在最近的访问中,这就是我选择在看到被列为配对选项的Pernod Absinthe之后迈向的方向。它与Partagas Ramon Y Ramon Rocusto相配合,作为一种中型雪茄提供木材和杏仁,导致草药。

“Partagas是古巴原始图标之一,”福斯特说。 “Partagas Serie D No. 4是世界各地大多数人的转向古巴雪茄。这是他们的多米尼加版本。“

Pernod Absinthe与Partagas系列D No. 4匹配
Pernod Absinthe与Partagas系列D No. 4匹配

DUO彼此真正的同步性。提供其诱使草本型材和粘性口感的苦艾酒,几乎作为雪茄的指南,引入烟雾并将其放松到腭上。

不仅对配对耸人听闻,而且也许是最亮起的是两个人的平衡如何均衡,试图带着雪茄的不同饮料。在这种情况下,从桌子上抓住一杯SACE。口感迅速抛弃窑,新饮料远离苦艾酒和党派之间的无缝相互作用。

显然,在天堂制作的比赛需要正确的触感。

显然,在天堂制作的比赛需要正确的触感。考虑一下我的雪茄和饮料配对的转换。

 梅森福斯特
梅森福斯特

波旁牛排 目前有七个雪茄和饮料搭配在他们的SIP上列出&烟熏菜单,从18美元到55美元一起定价。如果他们更喜欢或要求基于任何特定偏好请求不同的配对,也会鼓励客人携带自己的雪茄。如果城镇的任何人取决于任务,那将是福斯特对你来说。

最初发布2017-04-13 10:53:19。

Bendor Island Paul Ricard

Paul Ricard的私人地中海岛鸡尾酒博物馆& Spirits

今年夏天最好的新玉蛋